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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICAIÆ 
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voir sur la figure, et se rejoignant au 
Fio. 2. — Machine à ouvrir les uoix de coco 
milieu du conduit qui prolonge la trémie 
en bas. La noix est saisie par le 
mouvement de ces couteaux et 
entraînée de haut en bas; rapi- 
dement entamée, elle tombe sur 
le sol en trois parties parfai- 
tement séparées. Des renseigne- 
ments que nous avons reçus 
d’un de nos abonnés qui utilise 
une de ces machines, le débit 
atteint 14.000 noix par jour, ce 
qui représente le travail de plus 
de 14 ouvriers exercés, car on 
admet qu’il faut un ouvrier bien 
exercé pour arriver à ouvrir 
1 .000 noix par jour. 
L’opération suivante ne peut 
se faire à la machine, tout au 
moins jusqu’à nouvel ordre. On 
considère, en effet, que le trem- 
page ou rouissage a non seu- 
lement pour résultat d’amollir 
les libres et de préparer leur 
séparation, mais aussi de leur donner une 
couleur jaune favorable à leur présen- 
tation. Ce trempage est fort long; il dure 
parfois un an, généralement 
plusieurs mois, cl les divers 
procédés qui ont été préco- 
nisés pour en réduire la durée 
à quelques jours ou quelques 
heures ne semblent pas avoir 
donné dans la pratique des 
résultats susceptibles d’en 
généraliser l'emploi. 
Avant l’extraction propre- 
ment dite, il est bon de faire 
subir aux enveloppes un bro- 
yage qui facilite le travail en 
opérant déjà une première 
séparation des fibres et des 
débris du trempage. C'est le 
but du broyeur (fig. 3) sim- 
plement composé de deux 
cylindres profondément can- 
nelés, entre lesquels on fait 
[lasser les coques; elles en 
ressortent aplaties, les fibres 
déjà partiellement libérées de 
la matière qui les agglutine. Puis on passe 
Fio. 3. — Machine à broyer les coques. 
à l’extracteur (fig. 4). On travaille géné- 
ralement avec deux machines, une dégros- 
