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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N» 144 — Juin 1913 
Le sucre de maïs. 
Toujours le sucre de maïs! M. IIlacksiiaw 
décrit dans le « Kliodesian Agricultural 
Journal » d’oclobre 1912, quelques expé- 
riences qu'il a faites en Rhodésia sur des 
maïs dont les épis ont été enlevés. Lorsque 
ces épis sont laissés jusqu’à maturité, la 
teneur en sucre des tiges est très dilïérente 
selon les variétés; mais ces dilTérences sont 
réduites lorsqu’on supprime les épis. Le 
sucre alors se concentre rapidement dans 
les tiges pendant les premières semaines 
qui suivent l’ablation, et il atteint sa pro- 
portion maximum vers la dixième semaine, 
c’est-à-dire vraisemblablement an moment 
où les graifts eussent dû ôire mûrs. 
Dans les tiges dont les épis ont été en- 
levés, le pourcentage de saccharose est de 
12,5 à 14, et celui de glucose de 0,9 à 1,1 ; 
la proportion de substances solides non 
sucrées est généralement supérieure à 3 “/o. 
Par les moulins on extrait au plus 7 °/„. Si 
le D' Lkatiikr, à Pusa, en 1911, a obtenu 
9 O/, dans le maïs de l’Inde, c'est qu’il a 
opéré par extraction cliimiqne et non par 
broyage. 
D’une façon générale, on peut admettre 
que la rapidité de concentration du sucre 
est en parallélisme avec la rajddité de ma- 
turation de la vaiiété, puisque c’est au 
moment où l’épi aurait mûri que la teneur 
en sucre est maximum. 
II. J. 
La culture du Fraisier en Guinée française 
et au Sénégal. 
La culture du fraisier dans les pays 
tropicaux a fait l’objet d’études et de 
notes dans le « J. d’A. T. » de 1904 (voir 
n”‘ 37, 38, 39), de 1906 (n° 62), de 1910 
(n° 104). Il est bien démontré aujourd’hui 
que la culture de certaines variétés peut 
réussir dans toutes les régions des pays 
chauds qui ont une saison sèche Lien 
caractérisée et une période de froids noc- 
turnes. En Guinée française, les fraisiers 
sont cultivés depuis longtemps en divers 
postes. Les administrateurs Thore.\u-Le- 
varé et PoHÉGUiN (1) y acclimatèrent les pre- 
miers ces plantes, il y a une douzaine 
d’années. Le Fraisier qvatre saisons végé- 
tait mais donnait de faibles rendements. 
Puis, peu à peu, des méthodes de culture 
appropriées à ce pays ont été dégagées. 
Aujourd'hui, dans les parties élevées de la 
Guinée, à partir de 500 m. d’altitude, le 
fraisier donne des rendements aussi élevés 
qu’en Europe et pendant une plus longue 
période. Au Jardin de Dalaba, des résul- 
tats très remaïquables ont été obtenus. 
J’apporlai en 1907, en cette localité située 
à 1.200 m. d’altitude, les premiers plants 
provenant du Jardin du Chemin de fer à 
Mamou, qui n’est qu’à 650 m. d’altitude 
environ. Ces plants, soignés par les indigè- 
nes, et abandonnés souvent à eux-mêmes, 
se sont remarquablement développés. Par 
leurs coulonis nombreux, ils ont môme 
une tendance à l’envahissement. Rien (jue 
n’ayant pas été rajeunis depuis longtemps, 
en 1912, ils donnaient déjà une récolte 
assez abondante. Les fruils sont plus gros 
du tiers ou du double que ceux qu’on récolte 
en France et tout aussi parfumés. 
M. O. Caille nous signale qu’il a semé 
en mai 1912 des graines de diverses va- 
riétés en mélange provenant de la Maison 
Viiaiorin-AndrieuxetC'''. Les plants ont été 
repiqués une première fois encaisses, puis 
une deuxième fois en planches. Ils sont 
actuellement en [ileine fructification, et 
une dizaine de variétés ont été obtenues 
donnant de gros fi'uits très parfumés. 
Le Jardin de Dalaba se propose de les 
répandre dans tous les Jardins de l’Afrique 
Occiilenlale qui en feront la demande. Déjà, 
800 plants ont été distribués. Ajoutons que 
les fraisiers à gros fruits sont depuis quel- 
ques années cultivés avec succès en plu- 
sieurs points du Sénégal (Thiés, St-Louis, 
Dakar). On trouve môme fréquemment des 
fraises sur les marchés de ces deux der- 
nières villes, surtout de décembre à avril, 
et quelques Noirs maraîchers de Dakar en 
(1) Voir Agr. Pays chauds, 1, p. 431. 
