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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N° 145 — JüiLLÉT 1913 
faible, dans lequel on les laisse, pendant 
deux jours. Ce premier sirop est, après ce 
temps, remplacé par un autre sirop plus 
fort, qu’on remplace à son tour, et ainsi 
deux ou trois fois, jusqu’à ce que le sirop 
soit très épais et que le gingembre soit 
devenu clair et presque transparent. 
La métbode de la Jamaïque serait donc 
un peu plus compliquée que celle que 
donne M.Thomathis et (|ui, d’après lui, est 
celle des Chinois de Canton. 
Henri Jumelle. 
Le Cacao en 1912. 
Notre confrère le « Cordian » a publié, 
dans son numéro du 22 mai dernier, les 
cbill'res provisoires de production et de 
consommation du Cacao en 1912, et cette 
année, il les a présentés sous forme d’un 
tableau donnant mois par mois les résul- 
tats Connus, soit d’une façon provisoire, 
soit d’une manière définitive. 11 y a ajouté 
les résultats connus des quatre premiers 
mois de 1913, ce qui offre un intérêt tout 
particulier, car cela permet de suivre les 
variations qui se présentent entre les der- 
niers mois de 1912 et les premiers de 1913. 
Ajoutons que, pour permettre de donner à 
ses lecteurs des chiffres plus précis, le 
« Cordian » dans son tableau, ne parle que 
des neuf principaux Etats producteurs, et 
(les neuf moins importants. Cela donne un 
ensemble de dix-huit pays, sur vingt-ciuatre 
que comportent les statistiques annuelles 
(le noire confrère. Pour la consommation, 
il donne jes chiffres de quatorze Etats, 
coniro dix-neuf figurant dans les statisti- 
ques annuelles. 
A’oici pour 1912 les chiffres provisoires 
des dix-huit pays en question. Nous les 
résumons pour l’année, tandis que 1 ori- 
ginal donne pour chaque mois l’indication 
de « provisoires » ou de « définitifs » des 
chiffres publiés, ce qui restreint les limites 
entre lesquelles jouera la différence avec 
le tableau final (lui sera ensuite publié, en 
octobre ou novembre ; 
Production 
(Tonnes de lOW kg.) 
Pays 
on 1911 
en 1912 
Equateur 
37.205 
33.013 
Trinité 
21.220 
18.878 
Grenada 
.■).948 
5.529 
Venezuela 
7.300 
.-j.e.wCJ 
San Thomé 
30.4,53 
35.512 
Côte d'Or 
40 . 642 
39.549 
République Dominicaine. 
19.828 
20.833 
Bahia 
34.630 
24.674 
Para 
2.669 
3.028 
Jama'ique 
, . 
2.783 
3.374' 
Cuba 
1.083 
1.626 
Dominique 
.576 
603. 
Ceylan 
3.064 
3.500 
Java 
2.360 
2.024 
Lagos 
4.471 
3.463 
Cameroun 
3.582 
4.559 
Surinam 
. ^ 
1.59.5 
962 
Fernando-Pô . 
2.806 
2.-229 . 
Consommation 
Pays . 
enl911 
en 1912 
Etats-Unis 
66.563 
Allemagne 
. . 50.855 
55.085 
Angleterre 
28.044 
France 
26.891 
Hollande 
24.921 
Belgique 
6.992 
Autriche-Hongrie . . . . 
. . 5.914 
(i . 6'23 
Espagne 
6.379 
5.250 
Suisse 
10.342 
Russie . '. 
4.. 481 
Italie 
2.432 
Canada 
3.039 
Danemark 
1.727 
Norvège 
1.126 
On remarque immédiatement, à la lec- 
ture de ces chiffres, que la production est 
en diminution sensible sur les années pré- 
cédentes. L’Equateur, la Trinité, le A^'ene- 
zuela et Grenade accusent une baisse no- 
table dans leur production, et la C(jte d’Or, 
qui l’an dernier était passée au premier 
rang, fait aussi près de 1.000 tonnes de 
moins; elle conserve toutefois sa place, la 
diminution des autres- pays étant plus sen- 
sible que la -sienne. Seul parmi les prin- 
cipaux pays producteurs, San Thomé ac- 
cuse une augmentation notable de produc- 
tion, qui se chiffre par 3.000 tonnes passées. 
La République Dominicaine augmente éga- 
lement, mais peu (1.000 tonnes), ainsi 
que l'Etat de Para (400 tonnes), sans qo^ 
ces productions partielles soient de nature 
(1) Dans ces talileaux, les cbill'res provisoires sont en 
italiques. 
