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JOURNAL D’AGRICULTURE TROPICALE 
N° 147 — Sept. 1913 
en observation à la Station de INanisana; 
quelques-uns d’entre eux, des pêchers 
notamment, ont produit leur première 
récolte l’année dernière, et il est permis 
d’espérer que ces arbres, acclimatés en 
Afrique du Sud, produiront d’excellents 
résultats dans le centre de Madagascar. 
A. Fauchère, 
Inspecleiir d’AgricuUure Coloniale. 
Adjoint au Chef do la Mission Permanente 
d’Agriculture Coloniale. 
Le Thé en Russie 
Thés comprimés, leur préparation en Chine. — Tablettes de thé. — Briquettes. — Emballage 
et expédition. — Culture du théier en Russie. 
Par M. H. Jumelle. 
La Russie est, on le sait, une énorme 
consommatrice de thé; on peut approxi- 
mativement évaluer ses importations an- 
nuelles à 70 millions de kilogrammes, (|iii 
lui viennent un peu de l’Inde, mais sur- 
tout de Chine. Kn ce dernier pays, le 
commerce d’exportation des thés deslinés 
à la Russie est, d’ailleurs, entre les mains 
des Russes eux-mêmes, qui, près de Ilau- 
kow, SC sont établis dans une concession 
que leur a obtenue leur flouvernement sur 
les bords du Yang-Tsé. 
Une grande partie du thé ainsi exjmrté 
(les deux tiers environ) l’est à l’état com- 
primé, soit en briquettes, soit en tablettes, 
qui sont principalement fabriquées encore 
par deux ou trois grandes compagnies 
russes. La production moyenne annuelle des 
tablettes de thé est d’environ 20.000 caisses; 
celle des briquettes est de .'500.000 paniers. 
Les tablettes sont ordinairement faites 
avec du thé noir; elles constituent la meil- 
leure sorte parce qu’elles sont préparées à 
sec. ■■ ■ 
Les briquettes sont faites avec du Ibé 
noir ou du thé vert; mais, préparées par 
voie humide, elles représentent une qua- 
lité inférieure et sont surtout achetées par 
les classes j)auvres. 
D après M. Roselu, la préparation des 
tablettes de the noir h llankow est la 
suivante. La poudre grossière provenant 
des déchets de la fabrication du thé noir 
ordinaire est emballée dans des sacs en 
coton et expédiée des pays de production 
aux usines de IJankow. 
Là, tout ce résidu, qui est formé do tout 
ce qui n est pas la feuille entière, est suc- 
cessivement ventilé, tamisé et comprimé. 
Le ventilateur débarrasse la poudre de 
toutes ses impuretés, qui représentent 
environ 10 ®/„ du poids total. Le tamisage 
sépare les fragments de feuilles, avec 
lesquels sont faites les tablettes, des frag- 
ments de tiges, rameaux, pétioles, etc., 
plutôt destinés aux briquettes. La com- 
pression est maintenant obtenue en plaçant 
le résidu ainsi trié dans une presse métal- 
lique dont le fond et le couvercle sont mo- 
biles et en exerçant une pression hydrau- 
lique de 136 kg. par pouce carré. Cette 
pression est exercée pendant quelques 
secondes et on laisse la tablette dans la 
presse pendant trois ou quatre heures. 
Llle est sortie au bout de ce temps; on la 
saupoudre alors à la main avec de la pous- 
sière de thé indien ou de thé chinois, pour 
augmenter son arôme. On l’enveloppe, 
d’abord dans une feuille d’élain, puis dans 
une feuille de papier blanc. 
M. Roselli dit que souvent aussi, pour 
satisfaire les goûts du consommateur qui, 
de plus en plus, recherche les thés du Sud, 
on mélange la poudre de thé de Chine avec 
celle de thés de Java ou de Ceylan, moins 
délicats mais plus aromatiques. 
On ne fabrique pas de tablettes de thé 
vert parce que la clientèle qui pourrait les 
