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partout ailleurs les terres sont remuées à bras d’hommes. On peut admettre que 
' les trois-quarts des terres cultivées dans ces Iles se trouvent exposées en coteau, ce 
qui fait que l’emploi de chariots n’est usité que dans les plaines des environs de 
quelques villes; tous les autres transports ont lieu à dos de boeufs, de chevaux 
ou d’anes. 
Le bétail japonais est de taille moyenne. Ses formes sont trapues; ses pieds sont 
robustes et le dos est élevé. La couleur ordinaire de son pelage est d’un brun- 
foncé, on en voit aussi à pelage roux ou tacheté. Il ressemble le plus au bétail des 
contrées montagneuses de l’Allemagne. Il est remarquable , dit Mr. de Siebold , que 
les vaches japonaises ne donnent du lait qu’aussi longtemps que le veau tétte; elles 
tarissent peu de temps après qu’on les en prive, et nonobstant qu’on soit exact à 
les traire et qu’une bonne nourriture leur soit offerte. Ce qui fait que , pour se 
procurer journellement du lait à-Dezima, on est obligé de changer continuellement 
les vaches qu’on veut traire. 
Dans un pays presque partout cultivé, on ne saurait laisser paitre le bétail que 
le long des grands-chemins et des digues, aussi n’y voit on pas de pré artificiel; les 
animaux domestiques obtiennent leur nourriture dans les étables ou dans les écuries; 
mais au lieu d’herbe ou de foin on leur donne, en été comme en hiver, des légu- 
mes, de la paille de riz ou de mil, avec quelques plantes sauvages séchées des espè- 
ces de Dolichos, le Ficus stipulata, les tiges d’Ipomaeu batatas, avec quel- 
ques espèces de joncs de la famille Cyperus, qui croissent sur le sommet des 
montagnes. 
LE BUFFLE. (Bos bubalus). 
Le buffle a été introduit au Japon de l’Inde ou de la Chine; il y vit, ainsi que 
dans toutes les grandes îles de l’Archipel, dans l’état de domesticité. Dans quel- 
ques contrées, telles que Hatsuma et Kii, on fait usage de cet animal comme bête 
de somme et de trait, mais il ne sert pas aux travaux des champs. Le buffle porte 
au Japon le nom de Kuruma-usi. 
LE RENNE. (Cervüs tabandus). 
Cet animal propre aux contrées polaires des deux mondes, vit aussi au Japon à 
l’état sauvage et comme animal domestique; mais nous ne savons pas laquelle des 
deux races (l’européenne ou l’américaine) habite cet empire. On ne le trouve à 
l’état de liberté que dans l’île de Krafto, où il porte le nom d’Orotsto; son nom 
Anio est Tunakai. Lorsqu’il est réduit à la domesticité on s’en sert comme bête 
de somme. Sa nourriture consiste en feuilles des arbres, en mousses et en herbes. 
CERF SIKA. (Cervus sika). 
Planche XVII; le mâle adulte. 
L’espèce nouvelle de cerf qui vit dans le plus grand nombre des îles dépendantes 
de l’empire du Japon, ressemble exactement dans toutes ses formes, moins la gran- 
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