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maintenant avec tant de goût au milieu 
d’une prairie émaillée, et à côté d’arbres 
ettouflus et fleuris, dans ces jardins avoues 
par la Nature et parés de toutes ses grâces, 
d’où le sentimeiil u’ttst jamais exilé par 
une froide monotonie, et qui cnilivés il 
y a trois mille ans , dans la Grèce héroïque , 
conservés jusqu’à nus jours dans l’indus- 
trieuse Chine , cl adoptés par l’Europe ci- 
vilisée , ont mérité d’étre chantés par Ho- 
mère et Dclille. Se livrant à scs mouve- 
mens agréables au milieu des eaux de ces 
lacs paisibles , il y onduleroit, pour ainsi 
dire , comme l’image d’une belle fleur agi- 
tée par un doux zéphyr; il coraplétcroitle 
tableau riant d’un Eden , où les eaux , la 
verdure cl le ciel maricroienl et leurs bril- 
lansornemens cl leurs nuances touchantes. 
Il s’accoutumcroil d’autant plus facilement 
à sa nouvelle demeure, que la Nature l’a 
placé non seulement aux Indes orientales, 
en Afrique, aux Antilles, à la Jamaïque, 
mais encore dans les eaux de l’Europe. 
El d’ailleurs il réunit à la magnificence 
de ses vçtcmens une chair très blanche et 
d’un goût exquis. 
Au reste , sa langue est lisse ; le sommet 
de la tête sillonné et dénué de petites 
écailles. On ne compte qu'un orifice à cha- 
que narine ; les écailles du corps et de la 
queue sont dentelées; et les deux mâchoi- 
res garnies, aiusi que le palais, de dents 
petites, pointues cl semblables à celles 
d’une lime. 
Bloch a vu une variété du sogo , qui dif- 
fère des autres individus de celle c.spéce 
parles traits suivans. Le museau est obtus, 
au lieu d’être pointu ; la tète n’est armée 
que d’un aiguillon de chaque côté ; les 
proportions des rayons de la dorsale et de 
la nageoire de l’anus ne sont pas tout-à- 
fail semblables à celles que montre le sogo 
proprement dit ; on compte à l’anale deux 
rayons articulés de plus qu’à celle de ce 
dernier poisson : les raies longitudinales et 
jaunes sont si foiblcs, qu’on a de la peine 
à les apercevoir ; quelquefois même elles 
disparoisscnl en entier. 
11 ne faut^ pas confondre l’holoccntre 
ckanij que l'orskaela tlécouvcrt, qui ha- 
bite dans la l’roponlide , et qui vit particu- 
hereincnt auprès de Constantinople, avec 
le lutjan serran, que les Grecs ont nommé 
cl nomment encore chnnno ‘ et sur lequel 
ou trouve des obsci wilions précieuses dans 
t. Voyez I Histoire tb.-s poissons , du jirofes- 
rcur Sclineiilcr, page 80, 
unnouvel ouvrage très-important du sav.int 
naturaliste et célèbre voyageur M. Sonniiii* 
E’iiolocenlre ehani a trois petites raies 
bleuâtres et ondulées de chaque côté de !■' 
tête; une tache bleue et carrée au-dessous 
de l’œil ; Jes pectorales, les llioracines cl 
l’anale jaunes; la dorsale et la caudale ta- 
chetées de rouge. 
C’est dans le Danube et dans les rivières 
qui mêlent leurs eaux à celles de ce grand 
fleuve qu’on pêche riiolocentic schraitser. 
Ce poisson parvient à la longueur de trois 
ou quatre décimètres. Sa chaircsl blanche, 
ferme, saine , cl d’un goût .agréable. Il sC 
nourrit de vers, d’insectes, et de Irés-iic- 
tils poissons ; il fraie dans le itriiilemps , 
cherche les eaux limpides, et perd (lillicilc- 
ment la vie. Les inondations du fleuve 
ou des rivières qu’il habile le transportent 
quelquefois au-dessus des bords de ces ri- 
vières, jusque dans des lacs assez éloignés, 
dont le séjour ne paroît pas lui nuire. 
Sa tète ni ses opercules ne présentent 
pas de petites écailles ; la langue est lisse ; 
le palais rude ; chaque nnàchoirc garnie de 
petites dents semblables à celles d’une 
lime; 1 estomac allongé et membraneux; 
le pylore entouré de trois appendices ; le 
foie grand et divisé en trois lobes ; la vé- 
sicule du fiel pleine d’un fluide jaune et 
très-amer ; l’ovaire simple ; la vessie na- 
tatoire longue et attachée aux côtes, qui, 
de chaque côté, sont au nombre de nerjf; 
et l’épine dorsale composée de trente-neuf 
vertèbres. 
Le péritoine est argenté ; les œufs sont 
jaunes et de la grosseur il’un grain de mil- 
let ; les nageoires bleuâtres ; la partie an- 
térieure de la dorsale est tachetée de noir : 
et de très-petits points noirs sont rép.-mdu-s 
sur la tête. 
Nous devons faire remarquer comme 
une prouve de ce que nous avons dit dans 
le Discours sur la nature des poissons , au 
sujet des coideurs de ces animaux, que 
lorsqu’on a enlev é les écailles du schraitser, 
sa peau oITrc encore les trois ou quatre 
raies longitudinales et noires qui régnent 
sur chacun de scs côtés, et que nous avons 
indiquées dans le tableau généri(|ue des 
holocentrcs. 
Le crénelé vit dans l’Inde; et le glia- 
nam, dans la inor d’Arabie, Comme nous 
n’avons pas vu d’individu de celte dernière 
espèce, nous ne pouvons pas assurer que 
la nageoire de la queue de ce lliorariu 
soit fourchue ou en croissant; mais plu- 
sieurs raisons nous le font présumer. 
