»2 tE PLEURO^ECXE FLKTA?f, 
queue est rectiligne oa arroïKlic smis 
écliancrui c , et eiilin celles dont la caudale, 
plus ou moins pointue , louche à la dor- 
sale et à la nageoire de ranus. 
Nous aurions pu, ]iar conséquent, former 
six sous-genres ou sections dans le genre 
que nous décrivons; mais parmi les pleuro- 
nectes qui ont les yeus à gauche, nous n’a- 
Tons vu ni caudale pointue cl confondue 
avec celles de l’anus et du dos, ni caudale 
fourchue ou découpée en croissant. 
Nous ne proposons donc, quant à pré- 
sent, que quatre sous-geni es, dont ou a pu 
voir les caractères distinctifs sur le tahleau 
du genre qui nous occupe. 
A la tète du premier de ces quatre sous- 
genres est le flélan ou hippoi/tossc, que 
ses grandes dimensions rendent encore 
plus comparable aux cétacées que tous les 
autres pleuronecles. On a pêché en Angle- 
terre des individus de cette espèce qui po- 
soient cent cinquante kilogrammes ; on en 
a pris en Islande qui pesoicnl vingt inyiia- 
grammes; Olafseii en a vu de prés dé six 
mètres de longueur; et l’on en trouve 
en Norvvége qui sont assez grands pour 
couvrir toute une nacelle. 
On trouve les flétans dans tout l'Océan 
atlantique septentrional. Les peuples du 
Nord les recherohenl heaucotq). Les An- 
glais en tirent une assez grande quantité 
des environs de Ncn foundland; elles Fi an- 
çais en ont pêché auprès de Terre-Neuve. 
On se sert communément, pour les pren- 
dre, d’un grand instrument que les pê- 
cheurs nomment gangvadcn, ou gang- 
wad. Cet instrument est composé d’une 
grosse corde de cinq on six cents métros de 
longueur, à laquelle on attache trente 
cordes moins grosses , et garnies chacune à 
son extrémilé d’un crochet très-fort. On 
emploie pour appât des coites ou des gades. 
Des planches qui flotteul à la surface de la 
mer, mais qui tiemienl à la grosse corde 
par des liens très-longs, indiquent la place 
de cet iustruiuont lorsqu’on l’a jeté dans 
l’eau. En le construisant, les Orocnlandais 
remplacent ordinairement les cordes de 
chanvre par des lanières ou portions de 
fanon de haleine, cl par des bandesélroites 
de peau de squale. On retire les cordes au 
bout de vingt-quatre heures; cl il n’est pas 
rare de trouver quatre ou cinq llétans pris 
aux crochets. 
On tue aussi les hippoglosscs à coups de 
javelot , lorsqu’on les siirprcud couchés , 
pendant la chaleur, sur desh.aiics de salvle, 
ou sur des fonds de la mer, trés-rappro- 
cités de la surface ; mais lorsque les 1’^' 
chcurslcsoiu ainsi percés de leurs dards > 
ils SC gardctil bien de les tirer à eux l'Ct'' 
daiit que ccsplcurouectes jouiroienlencoi'é 
d’assez de force pour renverser leur barqii® ’ 
ils allendont que ces poissons très alfoihhs 
aient cessé de se débattre ; ils les éléveni 
alors et les assomment à coups de massue. 
Vers les rivages de la .N'orwége, ou 
poursuit les llétans ipie lorsque le piiu' 
temps est déjà assez avancé pour que lè* 
nuits soient claires, et que l’on puisse l<t^ 
découvrir facilement sup les bas - fond'’ 
l’cndant l’été on interrompt la pêche d® 
ces animaux, parce que, extrêmcinf’ 
gras lorapie cctlesaison régne, ils neponf' 
l'Oient pas être sèches convenablement, v 
que les préparations que l’on donnerai' 
à leur chair ne Tcmpéchcroienl pas do 
corrompre même très-promptement. 
On donne le nom de ivi/f aux nageoifl'* 
du tlèlan, et à la peau grasse à laqucm 
elles sont allachées; on appelle rackC'’ 
des morÿ.aux de la chair grasse de ce pla^' 
ronecle. coupée en long; et on distingij' 
liai' la (lénominaliou des kave jlog , ou ly 
sgtiare gucilc, des lanières de la chah 
maigre de ce thoracin. 
tics dilférens morceaux sont sales, exp®’ 
sés à Pair sur des bâtons, séchés cl emha'' 
lés pour être envoyés au loin. On les sal 
aussi par un procédé .semblable à celui i|"_ 
nous dècrirous en parlant des ctupces /‘‘j’ 
reiigs. On a écrit que le meilleur rnff cl‘ 
meilleur venoicntde Samosè, pf^* 
de Uerghen, en Norvvége. Mais ces sorl"* 
d’alimens ne conviennent guère, dit i’"| 
qu’aux gens de mer cl aux liahilaos du 
campagnes, qui ont un estomac fort et a 
tempérament robnslc. Auprès do Ila'h 
bourg cl en Hollande , la tête fraîche d' 
flétan a été régardée comme un mets ■' 
peu délic,at. Les Groculandais ne se conté" 
tent pas de manger la chair de ce poisso'': 
soit fraîche, soit séchée ; ils mettent a"ij| 
an nombre de leurs comestibles le foie r 
même la peau de ce pleiironecle. lhsp"f|, 
parent la membrane de son estomac, 
manière qu’elle est assez transparente p®" 
remplacer le verre des fenêtres. j 
Quelque grand que soit le flétan, •* 
dans les dauphins des ennemis dangcrcn ' 
qui l’attaquent avec d’autant plus de h‘’j 
diesse , qu’il ne peut leur opposer, 3'"^ 
beaucoup d’avantage, que son volumCi ' 
masse et ses monvemens, et qui, 
ployant contre lui leurs dents grosses, ""j 
iides et crochues, le déchirent , empoft" 
