LK PTÆÜROXECTE FLETA'V. 
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(11. 
locsqn’ils sont 
iCiionccr à une victoire com- 
(^0 uii f laissent ainsi mnülé traîner, 
Oinn.i n'"”' misérable existence. 
‘Ics sni il est aussi la proie 
tjiij n' , raies, et dos aiilrcs habi- 
ines ^ **'*'' ' ‘'emarqnables par leurs ar- 
par leur force. 
rivan'e.'^j*^''',''' P™ie qui vivent sur les 
poissou ^ nourrissent de. 
iorsfiu’n' l"' Pt’msni'enl avec acharnement, 
face (iV*i.n ‘lét^envrent auprès de la sur- 
est f Mais lorsipic le flétan 
■‘'iniveiu’ fnt't. l’oiseau de proie périt 
l'ioiiee 'telime de son audace; le poisson 
la ser,, ‘‘'tpidité à l’iu.slaul où il seul 
dont j'; '^'"'tlle qui le saisit; et l’oiseau, 
®aus|n*'* ®"Sles crochus sont cmbarr.a5sés 
fait 1'®“'' et les écailles du pleiifouecte, 
gngç,, (les eflbrts violeur, pour se dé- 
hi(uu,{. If l'eulraiue ; scs cris sont 
pilii j f 'uillés par l’onde ; et il est préci- 
a.sil(; I, dans les abîmes de l'océan. 
Il de l’hippnglosse. 
Ci)usi;[‘''’'l (|uo, dons les dilïérenlcs cir- 
d’iiism.lf*^'' lé flétan SC montre couvert 
f en de vers marins attachés a sa 
'esecic, 
peau; i] , 
le goût 1 "ne maladie qui influesur 
lilé ()„ , chair, ainsi que sur la quau- 
II j:|,®?Sraissc. 
'entent^'* printemps ; et c’est ordinai- 
du riviJ''"*" let' pierres qu’il dépose, prés 
*^""geplq ’ "-'"Isdont la couleur est d'un 
""S les 
l'é'’’ veu'i 
.“eiaho; 
'-aies. 
'■Jelo, 
t r 
uk1î\î(Îiis de celle espèce sont 
ils (lèMircnl iiun-snnlemriil 
^ Cl iiKnnc (les gfsTde.s, innis encore 
iis p:\r()isscut Irès-frinnds des 
(ju’ils IrouvenliiUachès 
^('.nll|"^‘‘?«- Il 
■'"me ■'* liomicnl plnsienrs en- 
|iienL(I|,| fl? lé flmd des mers (pi’ils fié- 
siciirg > 1® y lonnent ([uelquofois pln- 
"nvefiç i ils y attendent , la gueule 
rési.siQ|, ’ laissons qui ne peuvent leur 
CI lovsm ongloutissenl avec vite.sse ; 
'pteiii |i * * * ®"ni très affamés, ils s’alla- 
"''Scniro' mitres, et se mangent les 
'’éur canft ‘1 
uuositpj tnteslinal présente deux si- 
pi'és dp l’f " Imig appendice est situé an- 
l’Is • oi f ‘■'t'hunac ; l.-nr oiairc est don- 
léiir l- "''""'é-éi 
||;'l';"é'lu dos. 
''"ndies''l!''i'^'’ ‘1"‘ lét' reconvrcnl sont ar- 
atia .f '"' nmllés, forte- 
''"'lueiise "1"!”"™ d’une liqueur 
Piiisi,,,,' '' (Idliriles à voir avant que 
*é soit mort et même desséché. 
'-cinq vertèbres composent 
Le corps et la queue sont allongés. L.i 
tôle n’est pas grande à proportion de l’é- 
norme étendue des autres portions de ces 
pleurouecles ; m.vis l’ouverture de la bou- 
che est large; et les dcu.x mâchoires sont 
garnies de pliisicuisi dents longues, poin- 
tues, combecs et un peu séparées les unes 
des autres. La lèvre supérieure peut être 
étendue en avant. Les yeux sont gros, et 
aussi rapprochés du museau l’iiu que l’a\i li e. 
Trois lames composent l’opercule, qui ce- 
pciidaut ne cache pas (.ii entier la mem- 
brane branchiale, lin piquant tourné vers 
la gorge est placé au-devant de l’anaie. 
L’anus est aussi éluigué de la tète que de 
la pi'clorale. La ligne latérale se courbe 
d’abord vers le liant, et s’étend ensuite di- 
rectement jusipi’ii la nageoire de La queue. 
Le côte gauche du llét.vn, celui sur le- 
quel il nage ou so repose, est lilanc ou blan- 
châtre : le côté droit paroîl d’autant plus 
fonce (pic ranimai est plus innigre. L’iris 
est blanc. La dorsale et l’anale simtjamiri- 
tros; chaque pectorale est jaimâlre ou 
jaune , avec niio bordure foncée ; les Iho- 
racines et la caudale sont lirunes 
LE 
PLEUriONEGTE LIMANDE 
Ce poisson, très-commun sur nos tables, 
se trouve non-seulement dans i’Occan at- 
lantifjiie. mais encore dans la Üalliqnc et 
dans la Méditerranée. Le leiups de l’année 
où il est le plus ajfréablc au goût, au 
moins dans les contrées du nord do TLu- 
ropo , est la fm de er ou le commence- 
ment du printemps. 11 fraie ensuite, et 
alors sa chair est moins savoureuse et plus 
molle. J'JJe est cependant, d.ans les autres 
saisons, plus ferme que celle de plusieurs 
jJÎenroncctes; mais coininc elle est an.ssl 
moins succulenle cl moins délicate , on la 
fait sécher sur plusictirs côtes de l’Angle- 
lerrc et do la llollamlc. 
Jxa limande vit de vers on d’insccles 
marins, et irés-souvcnl de pclils crahe.s, 
1. 7 niyoïi.s *1 la inrmbrane branchiale du 
pl.'iironecfo tliHinj. 
l 'i rayous à rhaquo pnrloraîa, 
7 ra)niisà rliaquo llinrjcinn. 
18 rayon.sli la luigroirc de la quena. 
2, î.uua, «n SartlaicTif'; glahyke , en Pomé- 
raiiti'; kWischc ^hVsc/if, à llanjbourg; skruhbe, 
<■11 Dioo’uian k ; grcUc , Cii llollandVj lUh l/rui' 
eu Ai'n-h'l'-nv, 
