tlî Pl.IÎUROKECïE LlMAJi'Ot:. 
■ion opinp dorsaîn ne comprend que cin- 
qirantc-mie Tcrlolnes. 
Ij’oui ertiire de sa bonidie est étroite. Los 
denx nuiclioires sont d’égale Jong'ueor ; 
lirais on compte pins de dents à la stipé- 
l'ieiiie (jii’à l’iiiféricnrc. L’œil supérieur 
est placé au sommet de la tête. On aper- 
çoit , au-devant de la nageoire de l’aiuis, 
un piquant tourné vers la gorge. Le côté 
droit est jaune ; le gauche blanc ; l’iris cou- 
leur d’or ; et la caudale brune ’. 
Le rhomboïde de Rondelet me paroît 
être une variété do la limande 2 . 
LE PLELTiONECïE SOLE ^ 
Ce poisson est recherché, même pour les 
tables les plus somptueuses. -Sa chair est si 
tendre , si délicate et si agréable an gont, 
qu’on l’a surnomme la perdrix de «ter. ün 
le trouve non-seulement dans la Haltiquc 
et dans l’Océan atlantique boréal, mais 
encore dans les environs de Surinam et 
dans la mer .Méditerranée , où l’on en fait 
parlicnliéreincnt une pêche abondante au- 
près d’Orvtana et de -Saint-Anliochc de 
Sardaigne. Il paraît que .sa grandeur varie 
suivant les côtes qu’il fréquente, et vrai- 
semblablement suivant la nourriture qu’il 
peut avoir a sa portée. Ou en jirend quel- 
quefois, au[>]'és de l’emboucbura de la 
Seine, qui ont eimj, six ousept décimètres 
de longueur. Il se nourrit d’œufs ou de 
ti é.s-pctits individus de quelques espèces dé 
poissons; maislorsqn’il estcncorc Irés-jeune, 
ii est la ]imie des grands crabes, qni'le dé- 
cliiront, le dépècent et le dévorent. On le 
voit quelquefois entrer dans les rivières, 
hl. Aoël de lionen nous a écrit qu’on a 
péché ce idcirroncclc dans les guideaux de 
1. G rayons à la nicnibrani! braucbialu du 
plt'ilioncvh; liuiaiulc. 
tl ravüu.s il rliaijiie ji» ctoriiiü. 
C r;q'.uu.à l'Iiaipic lliurarino. 
lû rayons i la itageüirc de la queue. 
2. Roiulili'l , pmiii.' ii; partie, liv. M, eb. 3. 
b‘ajg/iii'i.ii,foy,'/r«oa, iüj’lossa, Ijoglulhi, httglos- 
sos ci bogluHui , par Ic.s .nicirus auleurs grrrs ; 
PL-rdi'ia: ilc iiiir , dans plusieurs déparleuirus de 
iaFraiiri-; l/ngmto, ru lipagiie ; snglwU, eu 
a-irilaigiie ; ïixifaata , eu Ilalie ; tfiid, dans les 
environs de t eiiii.c ; (/// hiïlitc'. , eu'l'uripue; se- 
inaj/ikust , eu .Vrabio; zavgt-, scc irplitihn, eu .\1- 
leuiague; ttuige, himitr Umge, lunge plcddir , hav- 
nger, himi-, nu liane,, mrrki lm:gasrU, eu .Suedni 
longe, en NenVi ge et eu liullaïule ; aol , seul , en 
Aiiglelene; ucUmg , toi, parles Hollandais de 
Surinam. 
la Seine, auprès de Tamai ville ; et 
aioiitc que, pendant l’été, le Ilot pC»* 
rapporter jusque dans le lac de Tût • 
mais pendant l’bivcr il se lient dans If' 
prufondeurs de l’Océan. Il quille le fu"' 
de la mer lorsque la belle saison arrive. 
va cheiflicr alors les endroils voisins il^’ 
rivages on des embouchures des fleuves, é'' 
les rayons dit soleil peuvent parvenii- assc* 
facilement jionr facililérl’accroissementt'® 
ses œufs et la sortie îles fœtus. 
On le prend de pinsienvs manières. 0” 
emploie, pour y parvenir, des liaïueçei'^ 
(lormans auxquels on attache pour ap|'*' 
lies fraginens de petits poissons. On pd'* 
aussi, lorsqu’une lumière très-rive est l'i” 
panduc dans l’aUnosplière , chercher, -sé' 
prés des côtes et des b-vncs de sable , cîi'* 
fonds nuis, sur lesquels rien ne dérobe If* 
soles a la vue du pécheur; à peine ce def' 
nier en a-t-il découvert une, qn’il laiicf 
contre ce pleuroncctc un plomb atlacbc* 
rextrémilé d’une petite corde, et gaii>‘ 
de plusieurs crochets, qui , pénétrant assf* 
avant dans le dos de l’animal , servent à lf 
retenir clé l’enlever, malgré les efi'orls (|u’a 
fait pour échapper à la mort qui le menacé 
S’il n’y a même qne denx ou trois biassf* 
d’eau au-dessus du poisson, on le harponiif’ 
pour ainsi dire , par le moyeu d’une percl'f 
dont le bout est armé de poiules recouj' 
bées. II est aisé de voir que , pour avaif 
recours avec avantage aces deux dernière* 
sottes de pèche, il ne sullit pas que le ss' 
scil brille sans nuages; il faut encore qe® 
la mer ne soit agitée par aucune vague -ti** 
tour du hatcan pêcheur. L’illustre Fraiitlie 
nous a fait coimoîire le procédé employé 
avec succès pour maiiileiùr pendant lonî' 
lcinp.suii calme presque parfait à unccC' 
laine distance autour de la barque. 
|iclitc qiiiititilé d’huile que l’on répand sut 
la surface do la mer, cl qui surnage auli»"^ 
du bâtiment, rend celle surface uiiif' 
presque immobile , cl irés-propre à laissé 
parvenir les rayomi de la lumière jusqu'i"* 
pleuroncclc que l’-m désire de dislingui’f' 
On a d’auianl plus de molifs de pécl'f 
la sole, qu’une savenr exquise n’est |)as !■' 
seule, qualilé précieuse de la eliair de f; 
poisson. Colle même chair présente au**' 
la propriété de lumvoir être gardée pd'" 
danlpln.-icurs jours, non-seiilenient sans*f 
conompre , mais encore sans ces.ser d’n**' 
qncjîr mi gont plus lin. A’odâ poni'(|uoi* 
lonlégal d’ailleurs, les soles de l’Ofé"" 
sont meilleures à l’aris qu'aupies du H''" 
ire, cl cellcsdc la Wédilen'auée, ù Lyab' 
