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tV. SALMONE 
d’évolutions, et de manœuvres, parvient 
sous leur vcnli e qu’il décliirc. 
Cependant ils Irouvcnl bien plus souvent 
une perte assurée dans les lilels (m’on lend 
sur leur passage, pnriiculiéreinent dans le 
llliiu su))érieur. Pmir qu’ils ne puissent 
pas écliappcr au piège , ou construit de 
cliaquc ciké du (Icuvcune cloison composée 
de bois cntielaces. On l’assujellil avec des 
pieux, cl on l'étend depuis le rivage jus- 
que vers le milieu du courant le plus ra- 
pide. Les deux cloisons transversales ne 
laissent ainsi qu’un intervalle assez étroit. 
On adapte à celle ouverture un vervciKV ^j 
dans lequel les illankens vont s’enfermer, 
mais qu’ils déebirent cependant si ce ver- 
veux n’est pas très-fort, ou au-dessus du- 
quel ils parviennent souvent à s’élancer. 
Ils ont la tête moins petite que les sau- 
mons. Dès la seconde année de leur Age , 
leur mâclioiro inférieure se termine par 
une sorte de crochet émoussé. On ne dis- 
tingue pas aisément les taches noires, al- 
longées et inégales qui sont distribuées ir- 
régulièrement sur leur corps et sur leur 
queue. Les pectorales . les ventrales , et la 
nageoire de l'anus , sont grisâtres. La na- 
geoire adipeuse est variée de noir et de 
gris; la caudale ordinairement bordée de 
noir. On trouve auprès du pylore soixaiUc- 
Imit appendices placés sur quatre rangs’. 
LE SALMONE SCHIEFFER- 
MÜLLER ’ 
ET LE SAI.MOMi ÉRIOX. 
Ln premier de ces salnioiies sc trouve 
dans la Tlalliqno. On Je pèche aussi dans 
plusieurs ïaes de TAutrichc , où ou lo prend 
dans les environs de mai; ee rpii lui a fait 
donner d.ans les contrées voisines de ces lacs 
le nom de 7twy forellc. TÜoeh l’a dédié à 
M. Schieflermullcr de ljiulz,qui lui avait 
envoyé des individus de celle espèce. 
11 pèse de trois à quaiie kilogrammes. 
Sa partie supérieure est i)runc ; ses joues , 
•1. Voyo.r. la description du vcrvciix ti l’article 
du ^ade colt'u. 
2, 10 rayons h la raômljrane hrancliiale du 
salinone ilîankc.n. 
l/( rayoas Jt chaque peclorale. 
11 rayons A chaque vontrale. 
21 rayons à la nageoire de ]a qxTcne. 
3' .1/ay fnrhr , en Bavière; juay forcllVf en- 
Auli'ivhe; silhcvlaclis, en l'üjnéranic. 
iLLAXKEiV, 
sa gorge, ses opercules, scs côtés, et f*’! 
ventre, sont .argentés; l,a ligne lalémlc e 
noire; les iiageniies sont bleuâtres; le.*'® 
elles ont la Annie de trés-pelits ci oisst»'j'' 
On voit nu appendice triangulaire à côté t, 
chaque ventrale; les écailles tomboul 
leincnt , et argentent la main à laque' 
elles s’at'aclient. Le foie est petit, jauind'é' 
et divisé en deux lobes ; l’estomac 
long ; et la membrane de la vessie natalé't 
ordinairement très-mince. 
L’eriox habite dans l'Océan d’EnréP/'', 
et remonte, pendant la belle saison, dans*®' 
fleuves qni s’y jettent ’. 
LE SALMONE TRUITE’. 
La Imite n’csl pas seulement nn des pé'' 
sons les plus agréables au goût , elle est éfl’ 
core un des pins beaux. Scs écailles br"' 
lent de l’éclat de l’argent et de l’or; 
jaune doré mêlé de vert resplendit sur 
côtOT de la tête et du corps. Les pcclor.'il^ 
sont d’un bnm mêlé do violet; les venlro'^ 
et la eandalc dorées; la nageoire adipc"- 
est couleur d'or avec une bordure briinC' 
l’anale variée de pourpre, d’or, et de gf; 
de perle; la dorsale parsemée de pctilé’, 
gouttes purjnirincs; le dos relevé par 
taches noii es ; et d’autres taches rouges P"' 
tourées d’un bleu clair réflécliissanl sur 
côtés de l’animal les nnanres \ iv es et agi'é’' 
blcs des rubis et des saphirs. 
On la trouve dans presque tontes If* 
contrées du globe , cl particnliéreinf"' 
dans piesqne'loiis les lacs élevés, tels q"' 
ceux du Léman, de Joux. de Kenfcbàtel' 
et cependant il paroitqne le poète Ansoi!* 
est le premier auteur qni en ait parlé. 
Sa tète est assez grosse ; sa mâchoire if 
férienre nn peu plus avancée que la snpf' 
ricnre. et garnie, comme celte derniéié' 
de dents pninlnes cl reéombées. On rünil’',f 
six on Imit dents sur la langue : on en voé 
12 rayons h la mombrano dr.s brancl'**^ 
Ou aahuojie schiefTcriniiLIcr, 
18 rayons à chaque pt’cloraJe. 
10 rayons la nageoire de la qnenc. 
12 rayons 1» la innrabrane branciu.iîr 
salmouc «"riex. 
14 rayons ii chaque pectorale. 
2. Trotta, torrentina, en Italie ; fore, backforf' 
forell, U'icliforclU', i^oldforrllc , en AlIoniiigu<^' 
hsluus, iwvjar, ru Livonie; dnn'atschnn , en Ta*' 
tarie; kvttifjujn ryh/^, on Itu.syie ; forell, i(nd>d' 
bnckra, rofisk, en Suède; foretm, etv-krn, 
km, or~rivic, en l'torwtfge ; irout, eu Angleleii^' 
