LK SALMü^SIi ïliüiTK. 
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Naibois, les Iniiles sont courtes, arron- 
dies, et d’iiue miaucc presque jaune ; clans 
tin autre ruisseau nommé Enlaii , elles sont 
allongées, grises, et légèrement taclietées. 
M. Nüél de Rouen nous a écrit : « Les 
• truites de Pnlliiel ont une grande répula- 
» lion dans le département de la Seinc lnfé- 
» I ieure ; ce sont les plus délicates que nous 
» iiossédions dans nos eauv douces. On m’a 
» assin é à (lany qu’elles ne remontoient pas 
• au dessus du pont de ce gros bourg, qui 
» n’est éloigné de la mer que d’une lieue. 
» Api és les truites de Pallucl viennent cel- 
• les de la rivière de Robec, qui se perd 
» dans la Seine à Rouen... On connoît dans 
• nos dilVércnIcs liviéres sept ou Imit va- 
• riétés de truites, qui dilTérent entre elles 
«par la couleur, les ladies, etc. » 
Dans les eaux de Letlmot, comté do 
Forfar, en Ecosse, les péclicurs distinguent 
deux variétés de la truite : la première est 
jaune, et beaucoup plus large ou haute que 
la truite ordinaire; la seconde a la tête 
beaucoup plus petite , et les cotés tachetés 
d’une manière aussi élégamc que bril- 
lante. 
On pêche aussi dans c|ucl([ucslacs, ruis- 
seaux, ou rivières d’Ecosse, d’autres va- 
riétés de la truite , auxquelles on a donné 
les noms de truite de mousse, truite de 
petite rit'ière , truite noire , truite blun- 
chc, et truite rouge. 
Rlocli en a fait connoilre une , qu’il a 
désignée par la dénomination de truite 
brune Celte vaiiélé a la tête et le ventre 
plus gros que la truite commune ; le dos 
arrondi ; la partie supérieure des côtés et la 
tète d’un brun noir avec des taches violet- 
tes ; la partie inférieure de ces mêmes côtés 
jaunâtre , avec des taches rouges entourées 
(le blanc et renfermées daus un second cer- 
cle brunâtre ; les nageoires du ventre , de 
l’anus et de la queue , mélangées de jaune ; 
la chair très-délicate , et rouge lorsqu’elle 
est cuite , de même que celle du saumon et 
du salmone truite saumonée. Celle variété 
habite plusieurs des rivières cpii se jettent 
dans la Baltique , on dans la mer qui baigne 
les côtes de Norwége 
1. Bloch, pl. 22. 
2. 10 rayons Ir la mGmbranc Lrancliialc du 
salmone huile. 
18 rayons à tliatpie pecloi’ale. 
13 vajoiis îila nageoire do la tiucue. 
LE 
SALMONE BEUGFORELLE. 
Ce salmone a de petites écailles sur I® 
tronc, un appendice étroit à côté do. enS 
que ventrale, la ligne latérale droite, 
première dorsale jaune avec des tt"-' 
noires, les autres nageoires rougeâtres, * 
dos verdâtre, le ventre blatte, la che' 
rouge, de bon goût, et facile à digérer. 
On le trouve dans les eaux des trôs-li3"' 
les montagnes, particuliérement de ccHÇ^ 
de Lapemie, du pays de Galles, et dti^t”' 
sillage de Saiut-Gal 
LE SALMONE ÏRUIÏE- 
SAüMONÉEA 
On a prétendu que la truile saunionéè 
provenoit d’un œuf de saiimou fécondé p^', 
une truite, ou d’un œuf de truite fécond® 
parmi saumon; qu’elle ne pouvoil pas * 
reproduire ; qu’elle ne formoil pas un^ 
espèce p.niticuliére. Celte opinion est coh' 
traire aux résultats des obscrvalioiis h’ 
plus nombreuses et les plus exactes. Mj" 
la triiite-saumouée n’en méiite pas nifu” 
le iinm qu’on lui a donné : s.i funiie, 
couleurs, et ses babiludes, la rapprorlic" 
beaucoup du saumon et de la truite ; eh 
montre inôiiic quelcpieiî-uns des traits qd‘ 
c.araclériscut l’un ou ratilrc de ces (1®“' 
salmoiics, et c’est depuis bien du terni . 
qu’on a reconnu ces caractères pour aind 
dire mi-partis. Non -seulement, eu cflnh 
Schwcnckfcld, Schouevcid, Cliarleton ® 
Johnson , l’ont distinguée et décrite; u'®' 
encore le consul Ausoiie l’a chantée dés ‘ 
cinquième siècle dans son poème de ôt -lh 
selle, où il l’a nommée furio , cl mi d \ 
représentée comme Iciiaiil le milieu cid' 
la truite et le saumon. 
• La iruilc.-samiionéc baliite daus un 
grand nombre de contrées ; mais ou 
1. 10 raynn.vii la nn-mbrauc branclù.dv d’’ 
suliuoue borgfüi'ollt’, 
i’vi}Onîk h cli.'iqucî pec’loryle. 
23 mousà la nageoire de I.i qut no. 
2. Lochs fordlc, on .Mleiuapnc; vhrinn^e, 
lankc, isvirlo Uhin ; hichthin'chm, on Su.n' ; . 
/(t/ti-i’ii» ''U PrusbC laimiiù, on 
suhrlinfi, on Laponie, or/ar, itianspvl, 
siihiicit /oïljor, m Suède ; sov-horfing, 
Nüi'Wi'gc; Air-eri, c« Dammui k; 
forci, en JloUcmdc; iciitivut^sahiwn-trout ci»** 
SÎClClTC. 
