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tF. SAFMO^T, IlOUCF. 
LE SALMONE ROI GE , 
LF, .SALMOKE GÆnEN LE FALMOJiE 
IIüCII 2, le SALMOAE CAP.l’ION 
LE SALi\(ONE SALVFLIMÎ ‘ ET LE 
SALMOKE OMBLE CHEVALIEB. 
Le i nnge liabiic dos lacs cl dos fleuves 
de la Sibérie. Il panienl à siv ou sept dé- 
cimètres de loujïHPiir. Sa cliair est rouge , 
grasse , tendre. .Ses irufs sont jaunes; sou 
dos est brun ; sa première dorsale gri.se . 
avee des taches rouges bordées d’une autre 
couleur ; la nageoire adipeuse brune cl al- 
longée; le front et les opercules sont gris. 
Ou toit des dénis aux mâchoires, sur la 
langue, ipii est large, et sur le palais, où 
elles forment deux rangées disposées en 
arc. 
Le gioden , guc Bloch dédia dans le 
temps à l’un de scs amis, le conseiller Gise- 
di'u, de la li.asse Poméranie , tit dans la 
Baliiipie et dans l’Océan atlanlitpic boréal, 
il pèse ordinuireincnt un kilogramme ou 
environ ; sa longueur u’cxeéde guère cinq 
decumures. Sa chair est maigre, mais blan- 
che et agréable ou goût. .Ses deux mûchoi- 
les et le palais sont garnis de dents poin- 
tues; 1 ouverture de la boiicbc et les ori- 
fices des branchies ont une largeur consi- 
dérable ; les veux sont gros, et les ventrales 
fortiliées chacune par un appendice; la li- 
gne lalérale est droite. Les joues, les oper- 
cules, les côtés et le ventre , sont aigentés ; 
le dos, le front et les nageoires, sont bru- 
nâtres ; des taches brunes distinguent d’ail- 
leuis la première nageoire du dos. 
On trouve deux rangées de dents sur le 
palais ainsi que sur la langue dnhuch, et 
tin appendice aupiès de chacune de ses 
ventrales. .Sa ligne latérale, est droite et 
14 rayons ?i rîiaqiie pectorale. 
20 rayons à la nageoire de la queue. 
tique ‘‘h'ages de la Bal- 
soc en Bavittre ; /laar/i- 
l' nngne cotres mnlia'-es do l'Al- 
o'd r/fnrrr, d.vn.s quelque.s contrées 
U ;\ncleterre : roa,’,,,. v . 
4. Srlnv,,rlzm,ln-I. sel, g 
pst encore lrl■s.jcl,ne , Mlir/m, icliiiaiin, en 
«tlcmagne ; Jallmg, en Bavirte; l„mb„rl,cr ml- 
aimg. en Autriclle ; sahimrimt, s^hmtmutnr.o, au- 
,1’res de Trente, 
déliée ; son amis très-près de la caudale ; J* 
dessus de sa léic brun ; sa gorge argentée . 
ainsi que ses joues ; la couleur de scs cotés 
d’un rouge mêlé de teintes aigenlines ; 
chacune de ses nageoires rouge pendant sa 
jeunesse cl jaunâtre ensuite. 
Son corps cl sa queue sont très-allongés 
et trés-cbanius. Il parvient à une longue^’ 
de prés de deux mètres, et à un poids àf 
plus de trente kilogrammes. Sa chair cf' 
quelquefois molle , et n’a pas uii goût aussi 
agréable que celle de la triiilc-saumonéc ■ 
on l’a cependant confondu , dans beaucoup 
d’cndioits, avec cette dernière, dont 
lui a même donné le nom. On le prend ^ 
l’Iiitmcçon , ainsi qu’au grand lilct. On 
pèche particulièrement dans le Danube. 
d.ins les grands lacs de la Bavière et de 
l’Autriche, dans plusieurs fleuves de ha 
Itussie et de la Sibérie ; il pareil qu’il bU' 
bite au.ssi dans le lac de Genève ; et d’après 
une note manuscrite adressée dans le iciiips 
à Bulfon , on pourrnil croire que , daas là 
partie orientale de ce lac, il pèse quelque' 
fois plus de cinquante kilogrammes. Peut' 
être faut-il aussi rapporter à celle espèce 
uii salmone dont M. Decaudolle jiarje 
dans ses observations manuscrites, cl quit 
suivant cet bahile iiaturalislc, vit dans le 
lac de Moral, y porte le nom de salut- 
s’en écbapiic souvent par la 'l'Iiiodc pour 
aller dans le lac de Nenfchâlel , et pèse de 
quarante à cinipianto kilogrammes. 
Le carpion a beaucoup de rapports avec 
le salmone l)crgforclle. Sou italais est garui 
do cinq rangées de dents ; sa cliair est 
rouge. On le trouve dans les rivières d’An- 
gleterre et dans celles du \alais. Ou 1® 
conserve assez facilement dans les étangs. 
La salveline ressemble aussi beaucoup n 
la beigforelle. Elle ne fait qu’un avec 1» 
salmarine , que l.inné cl plusieiii-s autres 
aulcursn’auroicnt pasdù considérer connue 
une espèce particulière. File a la lélc coiU' 
primée; l’ouverture de la bouebe large; 
les deux mâchoires armées de petites dent® 
pointues; la langue cartilagineuse , un pC** 
libre dans scs luouvemens, et garnie, 
comme le palais, de deux rangées de dents ; 
l’orifice de chaque iiaiiiin douille ; la liguC 
latérale presque droite; un appendice ait' 
prés de cbaqiic ventrale ; cinquante verté* 
lires â l’épine du dos; Ircnte-lmit côtes d® 
cliaqiic côté de l'épine. 
I.a tête elle dos sont bruns; les joues ®t 
les opercules argentins ; les côtés blanchâ' 
Ires; les nuances du veulre orangées; I®* 
jicciorales rouges; les dorsales et la ca«' 
