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SÀÎ.MOXF. ROtîG 
s;; ? '=‘Wideul CIIUC les inonlagiics ttepiiis 
vers la Hongrie. On la 
’‘ej : 
^l'imes ; le corps et la cpiene parse- 
II?'''’ lâches petites, rondes, orangées , 
“rrtéos de blanc. 
th l’eau dans laiiuelle elle séjourne est 
Ml! fi-oide , plus sa chair est l'ernie_, d 
«i.i l'es Couleurs sont vives. Hile iiésit jus- 
t|,*,liaqkilugramincs. Hllc fraie vers la 
tt,|„ l’autoiuuc et quch[nefoisau commen- 
ta “'et de riiivcr. On la pêche particu le- 
(j.i en Bavière, et dans tons les lacs 
Sj)féiendeul 
Mph ® jnStluv ... r> - 
t, 7 a l’hameçon, aus.vi bien ([u au colk- 
d'i.n' la fume en IVxposaut a tut uni 
I, ii “l'ee tVarbre , dont ou augmente la fu- 
I .l'a l’ai rusant sans cesse a. 
J‘“"ible chevalier doit son nom a la 
liiiéf de scs dimensions. 11 pésetpiel- 
tisi* <11* kilogrammes; cl.suivautM. Ue- 
C"lle. son poids peut s’élever jtisciu a 
l(iti "" quarante 5. Ou a souvent con- 
salmoe.e avec le Imch ou avec le 
ttli*’ 'l'il l'arvient à nu très-grand volume ; 
li„r"M|iiehiuC5 cudroils ou l’a pris pour 
II , , '''aile-saumonée: il couslitue cepeu- 
CV' lae de, Cenéve el dans celui de 
ÿ 'itchàiel ; il s’v nourrit cnmmunemetit 
(.."''■irgois’, de p'elits animaux à cmpullc. 
Il,, .bi s jeunes pois-sons. Ou le pèche pies 
viJbage au blet el à l’hameçon. 1.1 lie- 
çj . ^ ti’tjj.gi'jjg ; 5 ^^ cliair csl U'6s-(U*liCîitP , 
' ircs-rechcrché 
oilj'l'oj-n.pcmrladMcriplion du filet nommé 
Ml 
1! aune rangée de dents pointues à la 
mâchoire d’en-hant; ® v 
semhlables à la mâchoire d en-bas . « 
opercnlc composé de deux pièces ; 1 on ver 
turc hrtmcliialc assez, grande; 
tendres, el si poliics ipi on a peine a les 
dislingner au travers de la subslance vis- 
1.10 
ptiur iM ••l'**'-'** • 
l’nrticlf du cmlropomc santUit. 
^'‘yousàla nageoire de \a queue. 
*'»yous k la membrane branchiale du 
ï'ayons U la membrane brvnnchîalo du 
,, salmonc rouge. 
rayons à chaque pectorale. 
30 
.. salmone ga*df*n. 
rayons k chaque pectorale, 
rayons h la caudale. 
rayoïTs k lu membrane branchiale du 
''■almoiie hueh. 
y rayons k chaque pectorale. 
J ’ ï'syons k la nageoive de la queue. 
-oips itiajj^gcriiçs déjb citées. ' , , . 
‘■'^^rayom k U membrane branchiale du 
. sahuune-carpion. 
•ji rayons à chaque pectorale. 
..rayons a la nageoire de la qnene. 
rayons k U nieiiibrane lir.iucliu'^ . 
salmonc salvclinc. 
•t rayons k chaque pi’tlorah’. 
, rayons à l.i ceodalc. 
■“^rayons à chaque pcdurale du saunoue 
omble chevalier. 
rayons h la nageoire de Ut queue, 
F'cf.ei’up, ni 
nitmc; 1 111 » u.a-s' 
opercules et le ventre blanchâtres; toutes 
les nagcoives d’uu vert mêlé de jaune : ces 
organes tlo monvomenl ont d ailleurs peu 
de longueur. 
LE SAL'MONE TzMMEN , 
T. F, SAI.tlOMv Nbl-âl.t 5 Mi SAMIONF. 
LÉSOK, l.li SA1.MUNK KllND-SCHA, 
LK SALMOMÎ AHCTIQVK, Mi SAI.- 
VtONF Itl'.inlin, IF .SAl.MO.MÎ ICI- 
Mli, l.li SAI.MONK l.hlMil'.HIA' > « F 
.SAI.tlO-Mi .SIF , Mi .SAI.MONE I.OD- 
Dli ' ET Mi SAl.MONF BLANC. 
Cf.s onze salmones vivent dans les mers 
.au les rivières de l’Hiirnpe ou de l’Améri- 
iitie seplenlriouale. Nous devons à l’illustre 
l’allas la rnnnnissance des cinq premiers. 
Le laimon des torrenset des fleuves de la 
Sibérie qui versent leurs eaux dans l'Oceaii 
glacial, a la chair blanche et grasse ; des 
dents au palais, à la langue cl auxm.’vchoi- 
rcs; un apjvcndice auprès de chaque ven- 
trale; les cùlés argentés; le ventre blanc; 
la candalc rougeâtre ; l’anale trés-rouge , 
une longueur do plus d un mètre. 
Le nclma de» mêmes eaux est long oc 
plus de deux mètres, cl rie larges lames 
sont placées auprès de l’ouverture de su 
‘’‘'ï,e'lloV, qui préfère lestorrens rocail- 
leiix, les couransles plus rapides, et les 
cat.iractes érimietises de la .Sibérie 
taie a iilus d’im mètre de longuem , la 
forme générale d’une tanche ; des appen- 
dices aux ventrales, qui sont rongcalres , 
ainsi que la caudale ; le dessus du corps et 
delà queue brunâtre; le dessous jaunâtre; 
l'anale Irés-iouge, cl la chair blanche. 
(,e, kundscha , qui n’entre guère dans 
t. Citpclan é'.fniiVi^iw ; cnpctmde Terre-Ntuve; 
m orhmJcr. p.nr k‘J Alleiuundv; au^imk-sak, epllufs^, 
Urn ImUc le mâle) ; i]Mttcr l'>Mc ( iilciii) , siW 
%d,i i U lémelle ) : rmig fo.Wv ( iJcui ) , en ('.voeu- 
l ii'tl ■ Ini’dwHtl Mm, en Isl.ivule. 
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