■! 48f» LE GOUliGOKE LAVAUET. 
ché par les squales. On croiroit néanmoins 
qn’il prend pour la sûrclé de sa ponle au- 
tant de soin que la plupart des autres |)ois- 
sons. Il so rapi)rochc des rivages lorsqu’il 
doit frayer J ce qui arrive ordinairement 
vers la fin de l’été ou au commencement 
de l’automne. Il fréquente alors les ansc5, 
les havres, cl les embouchures des fleuves 
dont les eaux coulent avec le plus de rapi- 
dité. La femelle , suivie du male , frotte 
son ventre contre les pierres ou lescaillou.v 
pour se débarrasser plus facilement de ses 
œufs. Plusieurs lavarcts remontent cepen- 
dant dans les rivières : ils s’avancent en 
troupes; ils présentent deux rangées réu- 
nies de manière à former un angle, cl tpie 
précède un individu plus fort ou plus 
hardi, conducteur dé ses compagnons do- 
ciles. On a cru remarquer (pic jdus la vi- 
tesse de CCS rivières est grande, est plus ils 
la surmontent avec facilité et fout de che- 
min en remontant; ce qui conlirineroit les 
idées que nous avons présentées sur la na- 
tation des poissons, dans notre Discours 
sur leur nature, et ce qui prouveroit par- 
ticuliérement ce principe important, que 
les forces animales s’accroissent avec l’obs- 
tacle, et se multiplient par les elforls né- 
cessaires pour le vaincre dans une propor- 
tion bien plus forte que les résistances 
jusqu au moment où ces mêmes résistances 
deviennent insurmontables. Lors((uc les 
eaux du fleuve sont bouleversées par la 
tempête , les lavarcts lultcroient contre les 
vagues avec trop de fatigue; ils se tiennent 
dans le fond dn fleuve. L’oi agc est-il dis- 
sipé, ils se remettent dans leur premier 
ordre, et reprennent leur roule. On pré- 
tend même qu’ils jircssentent la tempête 
long temps avant qu’elle n’cclalc, et qu’ils 
n’attendent pas qu’elle ait agité les eaux 
pour se retirer dans un asile. Ils s’arrêtent 
cependant vers les chutes d’eau et les em- 
bouchures des ruisseaux ou des petites ri- 
vières, dans les endroits où ils trouvent des 
cailloux ou d’autres olrjcls jiropres ù facili- 
ter leur frai. 
Après la ponte et la fécondation des 
œufs, ils rctouiucnt dans la mer; les j'eu- 
nes MKliv idiis de leur espèce qui ont allcint 
une longueur d’un décimètre les accompa- 
gnent. Ils vont alors sans ordre, parce 
(pi ns ne sont point poussés, comme lors 
de leur arrivée, par mic cause des plus ac- 
tive.s, (pii agisse eu même temps, ainsi qu’a- 
vec une force presque égaie, sur tous les 
individus, et de plus, parce qu’ils n’ont 
pas à surmonter des obstacles contre les- 
quels ils aient besoin de réunir leurs ef- 
Ions. On assure qu’ils pressent leur fé' 
tour lorsijue les grands froids doivent arri- 
ver de bonne lieure, et qu’ils le dilfércnt 
au conirairc lorsque l’iiivcr doit être re- 
tardé. C’e pre.sscntiment seroit une conli' " 
ination de celui qu’on leur a supposé relf' 
tivemciil aux tempêtes; et peut-être 
effet le.s petites vaiiatioms qui précède’' 
nécessaircmcnl les grands cbangemeiis 
ratmosphére produisent -elles au mifi®” 
des eaux des dé\ elojipcmens do gaz , é®* 
altérations de substance, ou d’autres ac®'" 
dens auxijucis les poissons peuvent êtr® 
aussi sensibles que les oiseaux le sont 
plus légères modifications de l’air. 
On pêche les lavarcts avec de grands h' 
lels; on les prend avec le tramai I et 
louve * ; on les harponne avec un iridcn’' 
La chair des lavarels est bianchc, tendrCt 
et a^éable au goût. Dans les endroits 
la pèche de ces animaux est abondante «é 
les fume ou ou les sale. Pour cette der- 
nière opération on les vide ; on les lave eP 
dedans et en dehors; on les met sur 
ventre, de manière que l’eaii dont ils son* 
imbibes puisse s’égoutter ; ou les enduit de 
sel; on les lais.se deux ou trois jours la"' 
gés par couches; on les sale de nouveau i 
et on les sale une seconde foi.s en les pi”' 
eanl entre des couches de sel et entes pres- 
sant daii.s des tonnes, que l’on bonclœ en- 
suite avec soin. Si on les prend pendau' 
les grandes chaleurs, on est obligé avan’ 
de les .saler, de les fendre, cl de leur ôtC 
la tète et l’épine dorsale, qui sc gâleroieij' 
aisément , et donneroient un mauvais go>>' 
au poisson. 
^ Ils meurent bientôt après être sortis d® 
Peau. On peut cependant, avec des prècaU" 
lions, les transporter dans des étangs, 0" 
ils prospèrent et Croissent loitique cesiii®' 
ces d’ean sont grandes , profondes , et 0®' 
un fond de sable. 
Au reste, ils varient un peu et dans leu’* 
formes et dans leurs babiindes. suivant 1® 
nature do leur séjour. \ oilà puurquui 1®” 
ferrais du lac Léniaii ne ressemblent I””’ 
tout-à fail aux autres lavarels. Voilà puu’- 
quoi aussi on (loii|(Oin-êlrc regarder cum”’® 
(le simples variétés de l’ospéce (pie nou* 
décrivons les grucain /tcs, les palces. et 1®* 
boudellcs, dontM. Occandollc a fail inei’" 
tion dans les notes niannscritos que ce n®' 
1. On trouvera la ileseriutiou du ti'Uinail* 
I3U tremnil, dans l’arlicle du gnrfe cutin; et cefi® 
de la louvt , dans l’arlicle du péirumyiùu Isis' 
prme. 
