LE COKEÜONE LAVAKET. 1S7 
'«lalislc si digne d’cslime a bien voulu nos, à laquelle on a donné le nom de 
'"nis adresser. muschan, et dont on doit la connoissance . 
l'Cs graoanches ont le museau plus ainsi que celle du pidschian, à l’illustre 
foiniu , le goût moins délicat, et ordinal- l’allas, a le dos plus élevé que ce dernier. 
*^®tnent les dimensions plus petites, que les On trouve l’im et l’autre en Sibérie, de 
'^varcts proprement dits. Elles habitent même que le scliokur, dont la tète est 
''“ns le lac de Genève entre Rolle et Mor- petite, moins comprimée 'et plus arrondie 
Ü'is. Elles s’v tiennent trop constamment par-devant que celle du lavaret. 
"“ns les fonds pendant onze mois de l’an- C’est également dans la Sibérie qu’habite 
“ée pour qu’alors on puisse les prendre: le corégone nez, dont la longueur est 
n’est que vers la fin de l’automne qu’ci- ordinairement d’un demi-uiétre. 
‘'is paraissent. On les pèche à cette époque Le corégone large a pour patrie une 
*'ec un lilet, la nuit comme le jour; et on grande paitie des contrées dans lesquelles 
■'essayé avec succès de les prendre à la on pêche le lavaret, avec lequel il a beau- 
^‘"ilerne eoup de rapports. Son poids est de deux ou 
^es pulces vivent dans le lac de Neuf- 
''liâtcl. Ayant à peu près les mêmes habi- 
*ndcs que les gravanches, elles ne parois- 
'■'ni que pendant un mois ou environ, vers le 
“lilieu ou la fin de l’automne. On en prend 
“'“es une grande quantité avec des filets 
''“ependiculairas soutenus par des lièges, 
“1 maintenus par des plombs ou des pierres 
“feondies, qui roulent ou glissent faeile- 
"“ent sur les fonds de cailloux, préférés 
''“r les palées. On sale beaucoup de ces 
'^“fégoncs, qu’on envoie au loin dans de 
t'ètites barriques. 
11 paroit que les bmdelles ne sont que 
jeunes palées. On les pêche pendant 
ê?“le l’année sur tous les bords du lac de 
"“ufchâtcl. On en mange beaucoup do 
uaîches en Suisse , et on sale les autres 
"“mnie les sardines, auxquelles on dit 
''“'elles ne sont pas inférieures par leur 
Soûl*. 
LE 
CORÉGONE PIDSCHIAN , 
'•E CORÉGONE SCHOKÜR , LE CORÉ- 
GONE NEZ, LE CORÉGONE LARGE 
Ce corégone TllYMALLE LE 
CORÉGONE VIMlilî, LE CORÉGONE 
AOYageUR, le CORÉGONE MCL- 
LEU et le corégone altemn.al. 
Use variété du premier de ces corégo- 
8 rayons à la niembraiie branchiale du 
corégonp iavurcl. 
ta r.iyoïis il chaque pector.vie. 
-b rayons il la nageoire de la qnene. 
^^'ùsfitchc, à Dantzig; In-cite lesclic, en Po- 
“’aiiie; sckeneael, \ llainbourg; strrt, en Da- 
vuiarck ; inppxMk , en Suède, 
• ^'nbred'Auftrgne\ tepieh / eu Italie; tro 
trois kilogrammes. 
On voit une rangée de petites dents sur 
les deux mâchoires du thyraalle. On trouv e 
aussi quelques dents tré.s-peliles sur le. 
devant du palais et près de l’œsopliage. La 
langue est unie ; le corps allongé, ainsi que 
la queue ; le dos arrondi ; le v entre gros ; 
les écailles sont dures et ép.xisscs. La cou- 
leur générale est d’un gris plus ou moins 
mêlé de blanc; les raies longitudinales sont 
bleuâtres; une série de points noirs régne 
le long de la ligne latérale ; la partie supé- 
rieure du poisson présente un vert noi- 
râtre; les pectorales sont blanches; une 
nuance rougeâtre distingue les nageoires 
du ventre , de ramis et de la queue. La 
première dorsale s’élève comme une petite 
voile au-dessus du corégone; elle est 
peinte d’un beau violet, avec la base cl les 
rayons verdâtres, et des raies ainsi que des 
taches brunes. 
La membrane de l’estomac du tbyinallc 
est presque aussi dure qu’un cartilage; le 
foie jaune et transparent; l’épine dorsale 
composée de cinquante-neuf vertèbres , et 
fortifiée de chaque côté par trente-quatre 
côtes. 
Les anciens ont connu le thymalle. Elien 
cl révèque de Milan, saint Ambroise , en 
ont parlé. Ce poisson aime l’ean froide et 
pure qui coule avec rapidité sur un fond 
de cailloux on de sable. Il n’est donc pas 
siii pi cnaiît qu’on le, trouve particulièi ement 
dans les ruisseaux ombragés des gorges des 
montagnes. Le nom d’ombre (f Auvergne , 
sting, avant l’âge d'un an ; tscr , après i’àge 
d’un au et avunl l’âgo de deiix ans; mcltci'livg. 
après l'Age de deux ans , eu Sui.sse ; ascite m- 
clia, bâcher, en Allemagne; spi-msting, mciyiing, 
en Auli'iclic; clmrlus , en Russie; htirr , en 
Suède et eu Norwège; ijützhja, en li.vpüiiîe; 
tpeit , sdlins , en Dauemarck; , grayling, siitri- 
Uvg Ufee , ihyjne , en Angleterre, 
