lüa L’JîSOCE 
L’ÉSOCE BROCHET ' 
Eï e’^soce américain. 
Le brochet est le requin des eaux dou- 
ces ; il y régne en tyran dévastateur, coin- 
me le requin au milieu des mers. S’il a 
moins de puissance , il ne rencontre pas 
de rivaux aussi redoutables; si son empire 
est moins étendu , il a moins d’espace à 
parcourir pour assouvir sa voracité ; si sa 
pruic est moins variée, elle est souvent 
plus abondante; et il n’est point obligé, 
comme le requin , de traverser d’immenses 
profondeurs pour l’arracher à ses asiles. 
Insaliablo dans ses appétits , il ravage avec 
nue promptitude effrayante les viviers et les 
étangs. Féroce sans discernement, il n’é- 
pargue pas son espèce ; il dévore scs pro- 
pres petits. Goulu sans choix, il déchire 
et avale avec une sorte de fureur les restes 
même des cadavivs putiéfiés. Cet animal 
de sang est d’ailleurs un de ceux auxquels 
la nature a accordé le plus d’années : c’est 
pend.ant des siècles qu’il effraie, agile, 
poursuit, détruit, cl consomme les foibles 
habitans des eaux douces qu’il infeste ; et 
comme si , malgré son insatiable cruauté , 
il devoit avoir reçu tous les dons , il a été 
doué non-seulement d’une grande force , 
d’un grand volume , d’armes nombreuses , 
mais encore de formes déliées , dé propor- 
tions agréables, de couleurs variées et 
licites. 
L’ouverture de sa bonche s’étend jus- 
qu’à ses yeux. Les dents qui garnissent ses 
mâchoires sont fortes, acérées, et inéga- 
les ; les unes sont immobiles, fixes, et 
plantées dans IcsaU éoles; les autres mobi- 
les, et seulement attachées à la peau , 
donnent au brochet un nouveau rapport de 
conformation avec le reqtiin. On a compté 
sur le palais sept cents dents de différen- 
tes grandeurs, et disposées sur plusieurs 
t. /.[ii.-rw , /(UtiTrfflt , quand il rsL Irés-jcuno ; 
poignard, quand il est d'iino grosseur mojenue; 
cflèrrati, quand il est plus gros; bctjuct, hcltcl, 
/kcs, /«pale, dans (piclquesdépartemens de Fran- 
ce ; Uceio, luzzttf en Italie; îl Malle; grtu- 
hcckt (quand il n'a qn’nn an) ; hecht en Alle- 
magne; sluklta^ aida, en Hongrie; sritk, szuka, 
en Pologne ; zurcha , citez les Caliuouqucs ; 
isc/iwtan , en Tarlarie ; aag, en I.ivonie ; Oc/tuk, 
tschaw , scharlan, zeltachak, en Russie; ^iadde , 
01) Suétie; grVttc en Daueinairt; s)iael.,grH/u'â.fA, 
en tlollandc : /u'tc, pilrcUc , eu Angleterre; l'a- 
jjiitj, au Japon. 
LKOCUET. 
rangs longitudinaux , «idépendaimucitl de 
celles qui entourent le gosier. Le corps 
et la qiteuc, très-allongés, très-souples, 
et trés-vigoureiix, ont, depuis la ttui|itc 
jusqu'à la dorsale, la forme d’un piisntc 
a quatre faces dont les arêtes seroient ef- 
facées. 
Fendant sa prentiéro année, sa couleur 
générale est verte; elle devient dans la se- 
conde année, grise, et diversifiée par des 
taches pâles, qiti l’année suivante préseit- 
tettt ntic mtance d’un beau jaune. Ces ta- 
ches sont irrégulières, dislribnées presque 
sans ordre, et quelquefois .si iiombrcitscs 
qu'elles sc touchent, et forment des ban- 
des ou des raies. Elles acquiérent souvent 
l’éclat de l’or pendant le temps dtt frai, et 
aloi'S le gris de ht couleur générale se 
change en un beau vert *. Lorsque le bro- 
chet scjounic dans des eaux d’une nature 
pailienliérc , qu’il éprouve la disette, ou 
qu’il peut se procurer une nourriture trop 
ahond.vnic , ses nnances varient. On le 
voit, dans certaines circonstances, jaune 
avec des taches noires. Au reste, parvenu 
à une certaine grosseur, il a presque tou- 
jours le dos noirâtre et le ventre blanc avec 
des points noirs. 
L’œsophage et rcstomac montrent de 
grands plis pâles ou rouges, par le moyen 
desquels l’animal peut rejeter à volonté les 
substances qu’il avale dans les accès de. sa 
voracité, et qu’il ne peut pas digérer. Cette 
faculté lui est commune avec la morue, 
ainsi qu’avec les squales , et parlicnliére- 
menl avec le requin , dont elle le rappro- 
che encore. L’estomac est d’ailleurs très- 
long; et comme de ses grandes dimensions 
résulte une Irés-grandc abondance de sucs 
digestifs dont raclioii trés-vive se mani- 
feste par les appétits violens qu’elle pro- 
duit, il n’est pas surprenant que le canal 
intestinal proprement dit soit liès court, et 
n’offre qo’une sinuosité, comme dans mi 
très-grand nopihrc d’.aniinaux féroces et 
carnassiers. 
Le foie est long et sans division; la vc.-i- 
cille du fiel grosse ; le fiel jaune ; la laite 
double, ainsi que l’ovaire; le péritoine 
hhmn et brillant ; l’épine dorsale composée 
de. soix.mlc nne vertèbres ; le nombre des 
côtes est de soixante. 
L’organe de l’onïe renferme un troi- 
sième osselet pyramidal , garni à sa base 
1. Viqezco qui; nims .ivuusdiL des couleurs 
de.spoissousdans le Divi.uurs sur U nature dcccs 
auiiuaux. 
