T,K AllIGTî 
LE MüfiR CÉPIIALE 
’E MroK Ai.Biii.i;, i.r, sirni; cnÉNi- 
I.ABK, M; MI’fiE TAKfi, I.E ailiOK 
Ti\ANQL’i;l)An, I.KMIiniî PI.BMIEB’ 
Et I,E S 5 TfiF. TACIIF.-BI.F.IIE 
E'V lêtfi du ctplialc csl large (jiioique 
. l’ouverture tle bouche 
•jlroite ; chacuiic de ses inâclioires arnxic 
trhs petitcs dents ; la langue rude ; la 
gorge garnie de deux os hérissés d’asperi- 
''-‘s; la lèvre supérieure soutenue par deux 
"s étroits qui finissent en pniute recourbée ; 
partie antérieure de l’opercule placée 
ait-dessus d’une dend-branchie; la base de 
* anale , de la caudale et de la seconde 
"“■'sale, revêtue de petites écailles; le dos 
brun ; le ventre, argentin , et la couleur des 
b^geoires bleue. 
Ees céphales habitent dans presque tou- 
^bs les mers. 
Ijorsqn’ils s’approchent dos rivages, 
Jjb’ils s’avancent vers rcmbouchitre des 
"buves , et qu’ils rcuiontcnt dons les rivié- 
bfs, ils forment ordiuaireuicut des troupes 
bonibrcuses , que l’eau, au travers de la- 
jlbbllc on les voit sans les distinguer, paroit 
’leiiâtie. Les pécheurs (|ui poui-sulveut ces 
J'gious de rouges les entourent de filets, 
* bbt ils resserrent insensihlement l’en- 
beinte ; et diminnanl à grand bruit la cir- 
bbférence de l’espace dans lequel ils ont 
btifernié ces poissons , ils les rapprochent, 
b® pressent, les cutasscnl, et les prcmiciit 
, ^Iiitetdc mer, cabot, mcitiUe , male, auprès 
(;Note communiquée par M. Itii- 
ï°*'>l I olllcier du santé , etc. ) Samc, maron, 
'"nliie, dmi, plusieurs déparlelncns niéridio- 
''®"v do France; mageo, majun , auprès de 
u^'-'aillo; Ion leiKul, dans le liépartcmeul du 
„ J' ( Note communiquée par M. Fam liet , 
‘‘■'«t de ce département. ) Jlh/rgine uero , 
‘"w .geo«o, snPnlorr, atiénes; eefiile, h llome ; 
, oz:anf f cmviila, Issa^ conrorcitta, , CT» 
■ ''"■'hiignc ; cn/ihr, h Jlallc ; hiri, viu'sclier, eu 
f‘'“iue; Ufal Ula't, eu Turquie ; hunier, gross- 
I, S .Allom.iiuls ; im.Hr!. par les Aii- 
^ “'V ‘-ata, VI, itmwv, dans les luîtes ovieulalrs. 
ühairt din i- ; iveîlmitnd, par ira Allemands; 
|,.5 Fal.itaus de file de Saint- 
'uiconl. 
P e. itii-oii marulj adhaiin pinuanim peclora- 
uuii rziii-,.;, _ piiiii.i dois, nislridorum novem, 
' derem, p, -rU. r-U ij, ns ipvderim. Cimmcrsm, 
J, ,;, . 
CÉPIIAI.T:. 221 
avec facilité. Mais sonve.ut les céphales se 
glissent au-dessous des filets on s’élancent 
par-dessus; et les pécheurs de ceitaines 
entes ont recours A un filet particulier, 
iiommi- .laitliitld nu caiinnt, fait en forme 
de sac ou de verveux, qu’ils attachent au 
filet oïdiiiairc, et dans lequel les muges se 
prennciil d'ciiv mêmes lorsqu’ils veuleut 
■s’échapper ou sautant. Celle manière de 
chercher leur salut dans la fuite, soit en 
franchissant l’ostacle qu’on leur oppose , 
soit ense glissant au-dessous, no. suppose pas 
un instinct bien relevé ; mais elle siiflitpour 
empêcher de placer les céphales au rang 
des poissons les plus bebêlés, en leur attri- 
buant, avec Pline et d’autres anciens au- 
teurs, l’habitude de SC croire en .sûreté, 
comme plnsiems animaux stupides, lors- 
qu’ils ont caché leur léle dans quelque ca- 
vité, cl de ne plus craindre le danger qu’ils 
ont cessé de voir. 
Les ranges céphales préfèrent les cou- 
rans d’eau douce vers la fin du printemps 
ou le commencement de l’été : celte eau 
leur convient très-bien ; ils engraissent 
dans les neuves et les livières, et même 
dans les lacs, quand le fond en est de 
sable. Ou fume et on sale les céphales que 
l’on a pris et qu’on ne peut pas manger 
frais; mais d’ailleurs ont fait avec leurs 
niufs assaisonnés de sel, pressés , lavés , sé- 
chés, une sorte de eufinr que l’on nomme 
bunlaryite, cl que l'ou recherche dans 
plusieurs coiiUées de 1’ I talic et delà France 
luéridioiinle. 
Au reste, le foie du ccphalc est gros; 
rcstomac petit . cliainu , et tapisse d’une 
membrane ruguciise . facile à enlever; le 
canal intestinal plusieurs fois sinueux ; le 
pylore entouré de sept nppeiiclicos. Ces 
formes annouroiil que ce luiijîe se DOiirrit 
non-seulement tic vers et de petits ani- 
maux, mais encore de substances vj^gélales. 
Sa \essie natatoire, qui est noire comme 
son péritoine. otîVc de grandes dimen- 
sions. 
Ij’albulc liabilc dans l’Amérique sep- 
Icnirionalo. 
liC créniiahe^îl »lans la mer d’Arabie 
et dans le grand Océan. Ou a remarqué 
sa longueur do trois ou quatre décimètres; 
.ses écailles larges et distinguées presque 
toutes par une, lacbc brune; la grande mo- 
bilité de la lèvre sujUTicurc ; la double ca- 
réné do la màcboire inCcrienre; la tache 
noire, de la base des peclnrales; les nuances 
^erle.s, bleues et Idanchàtrcs, deloiilcsîes 
ttagooijes^ 
