LA CLLi’j^L 
l^uifi-piiissaiicc s'csl inclinée devant les 
I, '’i'cux iiivenlciirs <|iii ont perfectionné 
'Mge de ce bienfait annuel ; 
V«c la sévère posterilé, nrant de pro- 
.! '“ccr son arrêt irrévorable sur oc Cliarins 
a itrichc, dont le sceptre rcdouiéfaisoit 
n- la moitié de l’Iiuropc sous scs luis, 
j^Ppellc f[ue, plein de reconnaissance pour 
^ simple péclicnr dont l’Iiabileté dans l’ai t 
a' P^oéüer le hareng do sel marin avoit 
jj '■ert une des sources les plus abondantes 
,)a*”?'^pfiité publique, il déposa l’orgueil 
q. "'^tléiuc ’ courba sa iétc rictorieusc 
ïoq Ifn'l'tiau de Guillaume Deukel- 
tt rendit un hommage public à son 
Portante decouverte. 
si l'Poos, Français, n’oublions pas que 
l'ilal I ‘'o Biervliet a trouvé lavé- 
1 . ‘"e manière de salei et d’cncaquer le 
•taroi,™ ■ — V “'"va4ucr le 
'ans I ’ P "P* oompalriotcs les babi- 
Olile ■ 1 ‘IPP ‘•o'I 0“ ai’l plus 
PiQi partie la plus nombreuse et la 
de 1 *'* ‘Ortunéc de l’espèce humaine , celui 
■a fumer. 
P-, a hareng est une de ces productions 
(j 'Pfallcs dont l’emploi décide de la des- 
la f empires. La graine du eafever, 
ti,r .''""e du thé, les épices de la zone 
’iin”- ’ 'p *1"’ moins 
lij "’p sur les richesses des nations, que le 
le '"ffde l’Océan atlantique. Le luxe ou 
Soin ^!’‘pp demande les premiers : le he- 
PortiîT'*'*”’® hareng. Le Jlalaveen a 
plç pêche au plus haut degré. Ge peii- 
'■'P *^P' PP créer uu asile 
•des r*° n’amoit trouvé que de fui- 
•essoiirces sur son territoire facliee ; 
est J eaerlui a ouvert scs trésors j elle 
,r. C'etiiic pour lui un cbamji fertile , où 
Wyriades de harengs ont présenté à 
t _ .1 
daiup '■v''"'"n'uipc une oloissort anort- 
Pam P* assurée, lia, chaque artuée, fait 
cuçji.’.des flottes uonrbreiises pour aller la 
plii . ‘C’ Il a VH dans la pêche du hai eug la 
i] J. “"portante des expéditionsmaritimes; 
r(>„® jP'nomrnêc la grande jiichc , il l’a 
lin^' "‘ée comme ses mines d’or. M.ais art 
Pêal r " smtvetrl stérile, il a ou une 
au lieu de voir ses ri- 
'liu£ "'■losées des sueurs, dos larmes, 
de l’esclave, il les a lecites de 
préfi^^P do riromnre libre ; ait lieu de 
' ''etis^u'''^ cesse d’infotlimêes génêra- 
forni,!®'?"® les gouIVrcs de la terre, il a 
'“'"■'nil * l>“mmes rolnrstcs, des marins 
/ i-i/ navigateurs expéi irrrentés , 
' .„‘"'’'’us heureux. 
■uns un coup d'tcil sur cc 
grand! 
UAREiXG. 233 
entreprises,, sur Cés grandes manœnvres, 
sur CCS grandes opérations; car qui meiiic 
mieux le nom de grand que ce qui dutme à 
un peuple sa nourriture, son commerce, 
sa force, sou habileté, son indépendance 
cl sa verlu? 
Disons seirlerrront auparavant que tout le 
monde coimoîl trop le liareng, pour que 
notts devions décrire toutes ses parties. 
^ On sait que ce poisson .v la tète petite ; 
I ceil grand ; l’ouverture de la bouche cour* 
te ; la langue pointue et garnie de dents dé- 
liées; le dus épais; la ligue latérale à peine 
visible; la )iarlic supérieure uoiiAtrc; l’o- 
percule distingué par une tache rouge ou 
vrolellc; les côlés aigeuliiis; les nageoires 
grises; la laite on l’ovaire double ; la vessie 
tratatoire simple et pointue à ses deux bouts; 
l’estomac tapissé d’une peau mince ; le ca- 
nal intestinal droit, et par con.séqitcnt très- 
court; le pylore entorrré de douze appen- 
dices ; soixante-dix côtes; cinquante-six ver- 
tèbres. 
Son ouvcrlrtre branchiale est très grande 
il n’est donc pas surprenant qu’il ne puisse 
pas la feinter facilement quand il est hors 
de l’eau , et qu’il périsse bientôt par une 
suite du dcsséclicment de scs hraiicliics *. 
1 1 a une caudale li és-liaute et très-longue ; 
il a reçu par conséquent une large rame, 
cl veilii pourcpioi il nage avec force et vi- 
tesse’. 
.Sa chair est imprégnée d’une sorte de 
graisse qui lui dorme un gotit Irés-agréablc, 
et qui la rend aussi plus propre à répandi’c 
dans l’omlrrc une lueur pliosplioriquc. La 
iioui'riliirc à la(|uclle il doit ces qualités 
consiste rommimcment en o nfs de poisson , 
en petits- crabes et en vers. Lc.s babilans des 
r ivages de la Norwégc ont souvent trouvé 
ses iiilcstius remplis de vers rouges, qu’ils 
iiomineiil roë-nat. Gctie sorte d’aliment 
conleim dans le canal intestinal des harengs 
fait qu’ils se corrompent beaucoup plus vite 
si l’oii tarde à les saler après les avoir pé- 
chés ; aussi, lorsqu’on croit <(ue ces pois- 
sons ont avalé île ces vers ronges , les bvisse- 
t-on dans l’eau jusqu'à ce qu’ils aient 
achevé de les digérer'. 
On a Cl 11 pendant long-temps que les ha- 
rengs SC reliroient périodiquement dans les 
régions du cercle polaire; qu’ils y clier- 
choient aiiimellcment, sous les gl.iees des 
mers hypei-horécnnes, un asile contre'icitrs 
ennemis , un abri contre les rigueurs de 
1 m\(U’; quo, u’y trouvant pas une iiourri- 
!’ ^ nature poissons. 
«ù. /""i. 
