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LE CYPRIN JESSE. 
rougeâtres , exccplé la dorsale qui est 
O®"®» caudale dont le lobe 
Il ^^‘cur est rougeâtre , pendant qu’une 
Ij ®bce noirâtre règne sur le lobe supérieur ; 
èaque est noire ; le dos noirâtre , et clia • 
L ® rftlè blanc , de même que le vciilrc. 
J, 1^'1'ie ce cyprin pèse un kilogiaiuuic il 
"â souvent iiue ses nageoires ollienl une 
giLsc. 
i|. f sc plaît dans le fond des grands lacs. 
Pf '* *1 remonte dans les rivières lorsque le 
c’est-à dire la saison du frai , ar- 
6i(?' "'“f* blancliàlres, et de la 
Ossoiir d'un grain de millet. Pendant que 
sjj ® espèce SC dèlvarrasse de sa laite ou de 
[j ,®afs on voit sur les jeunes mâles des 
(lui * •'«nés dont le centre est un petit 
saillant. Sa cbair est molle, fade et 
'est?*® de beaucoup d'aréles. Sun canal in- 
i|i ““1 présente plusieurs sinuosités; cba- 
tl® ®âté de l’épine dorsale dii liuil rôles, 
lOh"*" môme épine quaraute quatie ver- 
pj *®s. Le nasc babite dans la mer Cas- 
îj *">e, ainsi que dans un tièB.graud nom- 
p®.dc rivières ou fleuves de l’Europe, 
' Jl'ruliéiementde l’Europe du nord. 
I’.®" pèche à peu près dans les mêmes eaux 
l’„ P® , dont la nuque e.si d’un bleu fonce ; 
t;P®‘'rule d’un bleu mêlé de jaune et de 
1 , 1 *'*' le dos noirâtre; la partie inférieure 
"chitre ; la dorsale grise pendant la jeu- 
(lu?*® de l'animal et ensuite bleue ; la eau- 
iiip ®?alomcnt giise et bleue successive- 
*0rai*’ ®* l'anal® pc‘n'e> <1“® 1®* P®®" 
Iç “*®S et les ventrales, de jaunâtre quand 
ijlpl*®lsson est peu avancé eu âge , et de 
ilg?*'*’fe mêlé de rouge lorsqu’il est plus 
oA®'P® parvient souvent au poids de cinq 
Pu lilogiainmes. Ce cyprin peut abus se 
'tiv"*^ de très-petits poissons , ainsi que de 
P ■ ' de végétaux, cl de débris de corps 
r,|jj""'sès. 11 préféré les rivières dont le 
Il Pro|)re et le courant peu rapide. 
Cp ** 'Usé, perd aisément la vie, a beau- 
tioi'* farcies, une cbair molle et grasse, 
iiii-V’ S'nuositcs à sou canal intestinal, dix- 
t|.„ ®âtcs de chaque côté , et quai antc-qua- 
.'®rtébrcs. 
stpi * ®aux douces de r.-Vllettiagne nourris- 
ilpi ‘®spiilin. .Sa dorsale est plus éloignée 
®st !* ’®*,® 'P'® les ventrales. Celle nageoire 
Oui niiisi qu(' celle de In queue ; les 
tjp]®*®®nt d’une couleur rougeâtre, lue 
ioup '^®‘*® P'U'oil sur le haut de l’iris; les 
hlç'^'nonircnt des rcllets argentins et 
nq.p ’ le dos est d’un gris foncé; iinbiuu 
® de vert régne sur les côtés an -dessus 
I' 'ci'.eàiïF.. 111. 
de la ligue lalérale , dont le rouge fait res- 
sortir la double série de ivoiiUs noirs cpii 
distingue le spii lin ; cl la partie iuféi iciire 
de ce cyprin est d’un blanc argenté. A me- 
sure que l’animal vieillit, on (picscs forces 
diminucul, on voit s’afToiblir et disparoitie 
le ronge de la ligne latérale. 
Le spirliug ne se plaît que dans les cou- 
rans rapides dont le fond est couvert de 
sable ou de cailloux. 11 se tient ordinaire- 
ment nés prés de la surface de l’eau, ex- 
cepté pendant le temps du Irai. .Ses œufs 
sont très petits cl Irés-nombrenx ; sa chair 
est blanche et de bon goût ; ses côtes sont au 
nombre de quinac de chaifue côté, et sim 
épine dorsale est composée de trente trois 
vertèbres. 
La bouvière est un des pins petits cy- 
prins : aussi est elle Iranspareute dans pres- 
que tontes ses parties. Scs opercules sont 
jaunâtres; le dos est d’un jaoue mêlé de 
vert; les côtés sont jaunes au-dessus de la 
ligne latérale, qui est noire on d’un bleu 
d’acier, la partie ioférieiire du poisson est 
d’un blanc éclatant ; la dorsale et la caudale 
sont veidâtics ; une leiiilc rmigeâlic est 
répandue sur les autres nageoires. 
La bouvière habite les eaux pures et pou- 
tantes de plnsioiirs contrées de l’Europe, 
et particuliérement de l’.AIIemagne. Ou ne 
la voit communément dams les lacs que 
lorsqu’une riviéi e les traverse. Sa chair est 
améie; scs œufs sont Irés-tendrcs , Irés- 
blancs, et très-petits*. 
Le savant naluralisic Rose a vu le Cyprin 
américain dans les eaux douces de la Caro- 
line. Il nous a appris que ce poisson a les 
deux lèvres presque également avaueées, 
que les orifices des narines sont trés-larges ; 
que l’opercule est petif; l’iris jaune ; le dos 
brun -, que la partie du ventre comprise en- 
tre les ventrales cl l’anus est carénée, cl 
(lue cet abdominal parvient à la longueur 
do deux ou trois décimètres. 
Le cyprin américain se prend facilement 
à l’hameçon , sitivant imti e confrère Rose ; 
et lorsqu’il est très -jeune on l’emploie 
comme une excellente amorce pour pécher 
les truites. Il sert pendant tout l’été â la 
iiounitiire des liabilans de la Caroline , 
quoique sa chair sente la vase. Il varie 
beaucoup suivant sou âge cl la pureté des 
eaux dans lesquelles il passe sa v ie. 
La mer Caspiemie esl la pairie de Table, 
1 . Ou compte quatoric cèles île cliaquecôlc 
de l’épine doisüle liucypi-in liouviêre, et celte 
iiu'ine épine venferme trente vi-rlèbres, 
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