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deux harponneui's se meltent sur sou dos; 
et des aides , distribués dans deux clialou- 
pes , dont l’une est à l’avant cl raiilrc a 
l’arriére de l’aniuial, éloignent du cadavre 
les oiseaux d’eau , qui se précipitoroient 
hardiment et en grand nomlii c sur la chair 
et sur le lard du cétacéc. Cette occupation 
a fait donner à ces aides le irom de curmo- 
raiis. Leur fonction est aussi de fournir 
aux travailleurs les instrumens dont ces 
derniers peuvent avoir besoin. Les princi- 
paux de ces instrumens consistent dans des 
couteaux de bon acier, nommes Iraiicluins, 
dont la longueur est de deux tielsde métré, 
et dont le manche a deux mètres de long; 
dans d’autres couteaux , dans des mains de 
fer , dans des crochets , etc. 
Le dépècement commence derrière la 
tête , très - prés de l’œil. La pièce de lard 
qn’on enléte, et que l’on nomme pièce de 
revirement , a deux tiers de mètre de lar- 
geur ; on la lève dans tonte la longueur de 
la baleine. On donne communément un 
demi -mètre de large aux autres bandes, 
qu’on coupe ensuite , et qu’on lève tou- 
iours de la tète à la qnene, dans toute 1 e- 
paisseur de ce lard huileux. Ou tire ces dif- 
férentes bandes de dessus le navire par le 
moyeu de croclicls ; on les Iroîue sur le 
tillac, et on les fait tomber d.ans la cale , 
où on les arrange. On coiitiiuic alors de 
tourner la baleine, aCn de mettre entière- 
ment a découvert le côté par lequel on a 
commencé le dépècement, et de dépouil- 
ler la partie inférieure de ce même cùté , 
stirlat uelle on enlève les bandes huileuses 
avec plus de facilité que sur le dos, parce 
que le lard y est moins épais. 
Quand cette dernière opération est ter- 
minée , on travaille au dépouillement de 
la tète. On coupe la langue très-profondé- 
ment . et avec d’autant plus de soin , que 
celle d’une baleine fraiiclie ordinaire donne 
communément six tonneaux d’huile. Plu- 
sieurs pêcheurs cependant ne verherrhent 
à cxtiaire cette Iniilc que lorsque la pèche 
n’a pas été abondante : on a prèlendu qu’elle 
étoit plus sèche que les huiles provenues 
des autres parties de la baleine ; qu’elle 
èloil assez corrossive pour altérer les chau- 
dières dans lesquelles on la faisoit couler ; 
et que c’èloil principalement cette huile 
extraite de la langue , que les ouvriei-s em- 
ployés h découper le lard prenoient garde 
dé laisser rejaillir sur leuis mains ou sur 
leurs bras, pour ne p.as être ineotnniodès 
nii point de courir le danger de devenir 
jirrrlns. 
LA BALEINE FRANCHE. 
Pour enlever plus facileiHénl les féO®® j 
i soulève la tête avec une amure h- 
on soulève la tète avec une 
au pied de rarlimvn; et trois crochets ^ 
tachés aux palans dont lions avons pa 
cl enfoncés dans la partie supérieure 
museau , font ouvrir la gueule au pom' > , 
les dépeccurs peuvent couper les rao 
des fanons. , , . , d'’ 
On s’occupe ensuite du depècemcm , 
second côté de la baléinc franche. On ac 
ve de faire tourner le cètacée son 
longitudinal; cl on enlève le lard du 
coud côté, comme on a eiileve «'“‘ut 
premier. Mais comme , dans le revircm j 
de l’animal , la partie inférieure du scC 
côté est ccile qui se présente la pren'^i 
la dernière bande dont ce meme 
dépouillé est la grande pièce dite de ■ ^ 
rement. Cette grande bande a “‘■‘"J' jniü 
. «Ift IftixfniOilT - Ini'S P* .>( 
l'cd' 
l'ClilCMi. V.,-,... nlè’é^ 
ment dix mètres de longueur, '0'*“ 
que le cètacée ne funinit que deux 
cinquaulc myriagianimes d’huile, e 
linquaulc myriagi 
mvriagiatnmes de fanons. - 
'Il est aisé d'imaginer les differenccss 
_ s-.'-. iii,.- 
l’on introduit dans les operations que j,,. 
\cuous d’induivier» si on dcpoudlc j-gii 
Icinc sur la cète ou prés du riv age , » 
de la dépecer auprès du vaisseau. 1> 
Lorsqu’on a Oui d’enlever le 
langue cl les fanons, on repousse ci 
aller à la dérive la carcasse giga»|,“7 
1 - I.nc Aicrniix d 6^ 
la haleine franche. Les oiseaux uc jj. 
troiiiienl sur ces restes immenses, quo“ p)i 
. *. .. ..•-X JAK-Ic rtllt- ‘.H* 
Il UU[>CtU oui etn n V -1 j, 
soieiiL moins attirés par ces débris q“ , Jt 
, • _ 1 - _ 
bUiC'llL ■IIV/IIICI aves... l'v» 1 V ,«lC t 
un cadavre qui n’est pas encore dèn“|^jjiii 
m-oictn T, PS mus maritimes s'asscK' , (J 
graisse. Les ours maritimes s’asscii'^,(ii 
aussi autour de cette masse flottante > i 
funt curée avec avidité. _ i 
jnt ciu'cc avec aviuiie. , 
^ eut-on cependant arranger le la ^ 
V eiu-uil evpviiviam -- 
les loiineanx , on le sépare de la « 
On le coupe par morceaux de ““.et'»' 
mètres carrés de surface ou cnvn o 
entasse ces morceaux dans des ton jo 
> eut-on le faire foudre , soit 
> iniVUil Jt- 
navire, comme les Basques le pre‘ uii». 
soit dans un atelier établi à 
on le fait dans plusicnrs contrées, ci 
les Hollandais l’ont pratiquèpena ^ 
temps à Smccrenbonrg 
50 “' ' 
onsc‘'sm'rdê'chaudièics de cuivr^jrtrd, 
ou de fer fondu. Ces 
littiiî*rmpnt cllcS CO 
grandes : ordinairement elles c<H‘^ 
cliaciiiie cuv iron cinq 
sur un fo“ èvi',, 
nouf' 
iiiiilciise. On les pose 
et on les y maçonne, P“ 
, p.i ,;p renversai' q 
que la chaudière, en se renM 
feu ii’alliime un incendie .yaO 
met de l’eau dans la chaudière 
! 
