I. Über die Tätigkeit des Chemischen Untersuchungs- 
amtes der Stadt Dresden im Jahre 1904. 
Yon Dr. A. Beythien. 
I. Verwaltung* und Organisation. 
Für die Verwaltung des Chemischen Untersuchungsamtes war auch im 
Berichtsjahre die 1896 erlassene Geschäftsordnung mafsgebend, welche sich 
in jeder Hinsicht bewährt hat und daher unverändert beibehalten werden 
konnte. Nach § 2 dieser Geschäftsordnung ist die Anstalt in erster Linie 
dazu bestimmt, das Wohlfahrtspolizeiamt bei der Überwachung des Verkehrs 
mit Nahrungsmitteln, Genufsmitteln und Gebrauchsgegenständen, sowie bei 
Erledigung sonstiger, die öffentliche Gesundheit betreffender Fragen zu 
unterstützen. Ferner soll die Anstalt den verschiedenen Geschäftsstellen 
des Rates als technische Untersuchungs- und Auskunftsstelle dienen, und 
endlich im öffentlichen Interesse eine amtliche Untersuchungsstelle für 
Behörden und Privatpersonen vorwiegend auf dem Gebiete des Nahrungs- 
mittelverkehrs bilden. 
Diese vier Aufgaben, welche sich kurz bezeichnen lassen als: Nahrungs- 
mittelkontrolle, hygienische Untersuchungen für die Medizinalpolizei, tech- 
nische Analysen für die städtischen Betriebe, Untersuchungen für Gerichts- 
behörden und Privatpersonen, haben auch im Jahre 1904 das Arbeitsgebiet 
des Amtes gebildet. 
Die umfangreichste und wichtigste Aufgabe war naturgemäfs die Über- 
wachung des Lebensmittelverkehrs, welche abermals an Ausdehnung gewonnen 
hat. Nachdem während der letzten Jahre durch mehrere bedeutungsvolle 
Urteile der hiesigen Gerichte über die an Fruchtsäfte zu stellenden An- 
forderungen völlige Klarheit geschaffen worden ist, sind auch diese wichtigen 
Genufsmittel in die Reihe der regelmäfsig und allwöchentlich zu untersuchenden 
Handelsartikel aufgenommen worden, so dafs jetzt in jeder Woche 80 bis 
90 Proben Milch, 15 Proben Butter und Margarine, 6 Proben Fleisch und 
Wurst, 5 Gewürze und 3 Himbeersirupe zur Einlieferung gelangen. Aufser 
der Reihe wurden einmalige umfangreiche Revisionen auf Honig, Citronen- 
saft, Safran, Macis, Senf, Krebsbutter, Wermutwein angeordnet, und es sei 
bereits an dieser Stelle vorweg bemerkt, dafs infolge dieser Tätigkeit eine 
weitere Anzahl verfälschter Waren aus dem hiesigen Verkehr entfernt 
werden konnte. 
In erheblichem Mafse haben die übrigen städtischen Geschäftsstellen 
die Dienste des Amtes in Anspruch genommen. Fortlaufende Untersuchungen 
