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des Leitungswassers für das Betriebsamt, Analysen von Anstrichfarben, 
Baumaterialien und Schmiermitteln für das Hoch- und Tiefbauamt, von 
Kohlen, Rufsproben und Feuerlöschmaterialien für das Feuerpolizeiamt, 
von Futter und Düngemitteln für das Grundstücksamt, Begutachtungen 
über Eingangsabgabe auf Verzehrungsgegenstände für das Steueramt, über 
Konzessionsfragen für das Gewerbeamt, über Schreibmaterialien für das 
Finanzamt u. a. m. sind hier zu erwähnen. Aufserdem wurden die von 
sämtlichen städtischen Anstalten, besonders den Krankenhäusern, der Arbeits- 
anstalt und den Stiftungen bezogenen Lebensmittel und Gebrauchsgegen- 
stände regelmäfsig an der Hand bestimmter Lieferungsbedingungen untersucht, 
und in manchen Fällen gelang es, die Anstalten vor Übervorteilung zu schützen. 
Wie grofse Werte hier auf dem Spiele stehen, ergibt sich aus den im 
Amtsblatte ausgeschriebenen Lieferungen, welche beispielsweise für das Jahr 
1904 gegen 600000 kg Brot und Backwaren, 250000 kg Fleisch und Wurst, 
20000 kg Fische, 700000 1 Milch und Sahne, 80000 kg Butter, Käse und 
Quark, 104000 kg trockene Gemüse, Mehl, Nudeln, 90000 kg Zucker, Salz, 
Kaffee und 50000 kg Seife und Soda im Werte von Millionen umfafsten. 
Als besonders erfreulich wird hier der Umstand angesehen, dafs die 
Zahl der Privataufträge sich gegen das Vorjahr nahezu verdoppelt hat, 
da hieraus auf das wachsende Vertrauen des Publikums zu den Arbeiten 
des Amtes geschlossen werden darf. Sowohl Geschäftsleute als auch Kon- 
sumenten haben von der neuen Einrichtung der billigen Vorprüfungen, durch 
welche ihnen für 1 oder 2 Mk. ein vorläufiges Gutachten über etwaige 
Verfälschtheit irgend eines Nahrungsmittels gegeben wird, reichlichen Ge- 
brauch gemacht uud sich dadurch oft vor Schaden hüten können. Es ist 
zu wünschen, dafs das nächste Jahr eine weitere Zunahme dieser Aufträge 
bringt, trotzdem sie dem Amte eine Fülle der Arbeit bei sehr geringer 
Einnahme verursachen. Aber gerade diese Art der Tätigkeit beansprucht 
ein aufserordentliches öffentliches Interesse, weil sie eine wesentliche Unter- 
stützung der amtlichen Nahrungsmittelkontrolle bedeutet. Erst wenn die 
zahlreichen Zwischenhändler ihre Waren vor dem Verkaufe untersuchen 
lassen, gelingt es, zu verhindern, dafs die verfälschten überhaupt in den 
Verkehr gelangen, und damit das eigentliche Ziel der Untersuchungsämter 
zu erreichen. 
Nicht nach der Zahl der Beanstandungen kann die Bedeutung der 
Überwachung des Lebensmittelmarktes abgeschätzt werden, und wenn vor 
kurzem eine Zeitschrift die Wichtigkeit dieser gemeinnützigen Tätigkeit 
mit dem Hinweise zu verkleinern suchte, dafs gerichtliche Verurteilungen 
wegen Nahrungsmittelverfälschung seltener seien als wegen Körperverletzung 
und Eigentumsvergehen, so zeugt diese Aufserung von einer gänzlichen 
Verkennung unserer Ziele. Vorbeugend soll die Nahrungsmittelkontrolle 
dafür sorgen, dafs die Verfälschungen abnehmen, und die Tatsache, dafs 
im Jahre 1897 33°/o, 1904 aber nur noch 10,7 °/o aller in Dresden untersuchten 
Nahrungsmittel zu beanstanden waren, wird hier als der schönste Erfolg 
achtjähriger Tätigkeit angesehen. 
Zur Erledigung der zahlreichen und vielseitigen Aufgaben des Unter- 
suchungsamtes standen aufser dem Direktor 5 Chemiker, 2 Kanzleibeamte 
und 1 Aufwärter zur Verfügung. 
Zum Zwecke ihrer weiteren wissenschaftlichen Ausbildung, bezw. um 
einen Überblick über die amtliche Nahrungsmittelkontrolle zu gewinnen, 
waren aufserdem der Diplomingenieur Meister aus Dresden und der 
