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hervorgeht, dafs der letztgenannte Fabrikant seinen monatlichen Umsatz 
auf 4000 bis 5000 Mk. bezifferte. 
Ein fast noch gröfserer Erfolg wurde in Bezug auf stark rohrzucker- 
haltige Honige erzielt. 
U. A. 04. 1/2322 fg. Künstlich gelb gefärbter Scheiben- 
honig. Auf Grund wiederholter Beschwerden aus Konsumentenkreisen, 
dafs die bei zwei Geschäftsleuten angekauften Scheibenhonige wegen ihrer 
auffallenden Farbe und ihres völligen Mangels an Aroma offenbar Kunst- 
produkte seien, entnahm die Wohlfahrtspolizei unter Zuziehung eines 
Chemikers vom Untersuchungsamte eine Anzahl der verdächtigen Proben. 
Die Analyse führte zu nachstehenden Befunden: 
Iir/119 1/2322 1/2323 1/2331 1/2332 
Polarisation der Lösung l-j-2 
200 mm -Bohr Schmidt & 
Haensch 
a) direkt . Skalenteile -f 71,0 + 32,5 + 31,3 + 24,5 + 18,1 
b) invertiert . „ — 19,7 — 14,2 — 17,2 — 22,7 — 20,2 
Rohrzucker 47,38 °/o 24,50% 25,33% 24,65% 20, 00% 
Alkoholfällung fehlt fehlt fehlt fehlt fehlt 
Die eingehendere Untersuchung der Probe 2322 ergab folgende Werte: 
Spezifisches Gewicht 1 + 2 1,1188 Dextrose 32,61% 
Zucker direkt (als Invert) 54,08% Lävulose 21,31 % 
Gesamtzucker (als Invert) 78,72 % Rohrzucker 23,41% 
Aus allen Honigen wurde überdies ein intensiv gelber Farbstoff isoliert, 
der auf Wolle fixiert werden konnte und sich gegen Säuren wie ein In- 
dikator verhielt. 
Auf Grund dieser Feststellungen wurden sämtliche Proben als künstlich 
gelb gefärbte Gemische von Honig und Rohrzucker bezeichnet und als ver- 
fälscht beanstandet. 
Die beiden Produzenten bestritten zwar den direkten Zuckerzusatz, 
gaben aber zu, dafs sie ihre Bienen mit Zucker gefüttert hätten; auch ge- 
stand der eine von beiden, dafs er dem Bienenfutter Teerfarbe beigemischt 
habe. Bei dem andern Fabrikanten wurde im Verlaufe einer gerichtlichen 
Durchsuchung eine Farblösung aufgefunden, welche sich als Naphtolgelb S 
und mit dem künstlichen Farbstoff des Honigs identisch erwies. Weiter 
wurde durch Einsicht in die Bücher festgestellt, dafs der ,, Bienenzüchter“, 
richtiger ,, Honigfabrikant“, in einem Jahre nicht weniger als 38 Zentner 
gemahlenen Zucker und 15 Zentner flüssige Raffinade bezogen und in Form von 
Honig zum Preise des echten Honigs (l,ioMk. pro Pfund) wieder verkauft hatte. 
Das Königliche Landgericht Bautzen liefs es dahingestellt, ob der hohe 
Rohrzuckergehalt und die Teerfarbe, wie hier angenommen wurde, durch 
direkten Zusatz, oder, wie der praktische Sachverständige behauptete, 
durch Fütterung in den Honig gelangt sei, entschied aber, dafs in jedem 
Falle ein verfälschtes Genufsmittel vorliege, da Honig nur das von den 
Bienen aus Blütennektar gesammelte Produkt sei. 
Der eine Angeklagte wurde zu 100 Mk., der andere zu 500 Mk. Geldstrafe 
verurteilt und in beiden Fällen Veröffentlichung des Urteils angeordnet. 
Nimmt man hierzu die Entscheidung des Kaiserlichen Patentamtes*) 
vom 14. Juni 1901, sowie das kürzlich ergangene Urteil des Landgerichts 
*) Leipziger Bienenzeitung 1901, S. 124. 
