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Aachen*) hinzu, so dürfte der durch Zuckerfütterung erzeugte Honig end- 
gültig in die Reihe der Kunstprodukte verwiesen worden sein. 
Unter den übrigen von Privaten eingelieferten Honigproben gaben noch 
folgende drei zu Ausstellungen Anlafs: 
U. A. 04. IH/110. S p e z i a 1 h o n i g, ein als hervorragendes Kräf- 
tigungsmittel für Kinder, Schwache und Kranke zum Preise von Mk. 
für 10 Pfund angebotenes Erzeugnis der Swinemünder Konservenfabrik 
erwies sich als ein Kunstprodukt. 
U. A. 04. III/290. Schleuderhonig. Das auf Grund einer 
Zeitungsannonce aus Schlesien bezogene Produkt stellte ein völlig un- 
geniefsbares Gemisch von Rohrzucker, Stärkesirup und Invertzucker dar, und 
U. A. 04. III/351. Honig aus dem berühmten Tluste war, wie ge- 
wöhnlich, gänzlich verdorben, ein neuer Beweis für die Berechtigung der 
schon mehrfach im Amtsblatt veröffentlichten Warnung, Nahrungsmittel 
nicht von auswärtigen, besonders ausländischen Händlern zu beziehen. 
Nicht journalisiert. Dr. Oetkers Fructin. Die bekannte 
Bielefelder Firma preist seit einiger Zeit mit umfänglicher Reklame eine 
neue Erfindung an, welche zu einer Schädigung des Honighandels geeignet 
erscheint. Nach Angabe der mit dem Bilde einer Biene (!) geschmückten 
Etikette soll man durch einmaliges Aufkochen des ca. 1 Pfund wiegenden 
Paketinhaltes mit 1 / s 1 Wasser ca. 600 g Honig (mit verschwindend klein 
gedrucktem Anhängsel: Ersatz), wie er nicht schöner und billiger gedacht 
werden kann, erhalten. Auch wird dem Mittel nachgerühmt, dafs es grofsen 
Nährwert besitzt, leicht resorbiert wird und den Muskeln Kraft gibt. Die 
Analyse des Präparates, welches rein süfs und schwach säuerlich, aber 
nicht aromatisch schmeckt und neben Kristallen von Rohrzucker verein- 
zelte gelbe und braune Teilchen enthält, ergab folgende Befunde: 
Wasser 
0,26 °/ 0 
Polarisation des Nor- 
Mineralstoffe . . . 
0,037 % 
malgewichts: 100 ccm. 
Phosphorsäure . . . 
0 
äOOmm-Rohr Schmidt 
Freie Säure 
& Haensch 
(als Weinsäure) . . 
0,268 °/o 
a) direkt .... 
+ 99,20 
Flüchtige Säure 
b) invertiert . . . 
— 36,00 
(als Ameisensäure) . 
0,053 °/o 
Z ucker dir ek t (als In vert) 
0,494°/« 
Stickstoff 
0,017 °/o 
Rohrzucker .... 
99,00 °/„ 
Es handelt sich also um ganz gewöhnlichen, schwach braun gefärbten 
und mit Spuren einer Säure vermischten Rohrzucker. Dafs daraus nichts 
Honigartiges erhalten werden kann, liegt auf der Hand. 
Über die Methode der Honig -Untersuchung ist Neues nicht zu be- 
richten, insbesondere sind in Bezug auf den Nachweis des Invertzuckers 
trotz zahlreicher Veröffentlichungen keine Fortschritte zu verzeichnen. 
Bienenwachs. Die Analyse von sieben untersuchten Proben er- 
gab folgende Befunde: 
I 
II 
III 
IV 
V 
VI 
VII 
Säurezahl . . . 
. 12,85 
46,03 
19,88 
20,87 
18,33 
19,96 
18,69 
Esterzahl . . . 
. 46,08 
45,20 
70,02 
70,22 
74,88 
74,76 
. 74,06 
Verseifungszahl . 
. 58,93 
91,23 
89,90 
90,61 
93,21 
94,72 
92,75 
Verhältniszahl . 
3,59 
0,98 
3,52 
3,44 
4,08 
3,76 
3,97 
*) Rheinische Bienenzeitung’ 1904, Nr. 6. 
