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Meneser Ausbruch Ober-Ungar Medizinal- Ungarwein 
Mineralstoffe .... 0,417 g 0,875 g 0,386 g 
Phosphorsäure . . . 0,047 „ 0,060 „ 0,099 „ 
Es war daraus in Verbindung mit den übrigen Eigenschaften zu 
schliefsen, dafs konzentrierte Süfsweine Vorlagen, und dafs eine Bean- 
standung, ebenso wie die eines aus gleichem Grunde eingelieferten „Palästina- 
Weines“ völlig aussichtslos erschien. 
U. A. 04. III/113. Spanische Weine. Die Analyse zweier 
spanischer Weine hatte folgendes Ergebnis: 
Rotwein 
Süfswein 
Spezifisches Gewicht bei 15° C. . 
1,0032 
0,9836 
Alkohol 
9,940 g 
10,060 g 
Extrakt 
5,010 „ 
10,950 „ 
Mineralstoffe 
0,270 „ 
0,1 L8 „ 
Gesamtsäure (als W T einsäure) . . 
0,550 „ 
0,195 „ 
Flüchtige Säuren (als Essigsäure) 
0,109 „ 
— 
Nichtflüchtige Säure (Weinsäure) 
0,410 „ 
Zucker (als Invertzucker) . . . 
0,810 „ 
9,320 „ 
Rohrzucker 
0 
0 
Glycerin 
0,522 „ 
0,160 ,, 
Schwefelsäure 
0,041 ,, 
— . 
Phosphorsäure . 
0,020 „ 
0,028 „ 
Alkohol : Glycerin 
100:5,25 
100:1,59 
Demnach war der Rotwein zwar stark gespritet, aber im Hinblick auf 
seine Herkunft nicht zu beanstanden, während der sogenannte Süfswein 
ein völliges, aus Spiritus, Zucker und Wasser zusammengemanschtes 
Kunstprodukt darstellte. 
U. A. 04. III/159. Gesundheitsschädliche Weine. Drei 
als Mefsweine bezeichnete Erzeugnisse, angeblich hochfeinen Ursprungs, 
sollten bereits in kleinen Mengen Kopfschmerzen, Schwindel und sonstige 
gesundheitliche Störungen verursacht haben und waren dadurch in den 
Verdacht einer übermäfsigen Schwefelung oder Spritung geraten. Sie 
hatten folgende Zusammensetzung: 
I 
II 
III 
Spezifisches Gewicht . . 
0,9968 
0,9965 
0,9975 
Alkohol 
7,13 g 
7,31 g 
7,07 g 
Extrakt 
2,17 „ 
2,18 „ 
2,35 ,, 
Mineralstoffe 
0,268 „ 
0,274 „ 
0,265 ,, 
Gesamt -schweflige Säure 
0,0134 „ 
0,0120 „ 
0,0139 „ 
Freie schweflige Säure . 
0,0007 „ 
O,0004 „ 
0,0006 „ 
Hatte die Analyse hier eine völlig normale Beschaffenheit ergeben und 
den erhobenen Verdacht widerlegt, so konnte sie ihn dafür in zwei anderen 
Fällen um so eklatanter bestätigen. Denn dafs deutsche Weifsweine, deren 
Alkoholgehalt von 16,58 und 17,27 g, entsprechend 20,1 und 21,8 Vol.%, 
demjenigen des Schnapses völlig gleichkam, in unerhörter Weise gespritet 
waren, bedarf keines Beweises. 
Braunwerden. Die bekannte Erscheinung, dafs in der Flasche 
völlig klare, hellfarbige Weifsweine beim Auf bewahren im Glase oder an- 
gegossener Flasche eine dunkelbraune Farbe annehmen, hat auch im Be- 
richtsjahre mehrfach Beschwerden hervorgerufen. Von seiten des Unter- 
