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schwenken seidenglänzende Schlieren zeigte, ergab für 100 ccm folgende 
Werte: 
Extrakt .... 3,43 g Alkohol . . . . 7,16 g 
Asche 0,70 Ammoniak . . . 2,n „ 
Kaliumkarbonat . 0,64 „ Fettsäuren . . . 2,84 „ 
Es handelte sich also um eine mit Salmiakgeist, Spiritus und Saponin 
vermischte Auflösung von Schmierseife in Wasser. Ein ganz gleichwertiges 
Präparat wurde im Amte erhalten, wenn man 70 g Seife in Wasser löste, 
ca. 200 g lOproz. Ammoniak, 100 g Spiritus und 1 g Saponin hinzusetzte 
und das ganze mit Wasser zu 1 1 auffüllte. Zur Vermeidung gelber Flecken 
in den zu reinigenden Kleidungsstücken erwies es sich vorteilhaft, die 
Schmierseife durch möglichst weifse Talgkernseife und den Brennspiritus 
durch reinen Alkohol zu ersetzen. 
Frisches Obst. In mehreren Fällen, in denen unbemittelten Klein- 
händlern völlig verdorbene Früchte verkauft worden waren, z. B. Körbe 
voll Pflaumen oder Apfel, die oben eine Schicht besser aussehenden Obstes, 
unten aber eine mit Schimmelpilzen durchzogene, verfaulte, breiartige Masse 
enthielten, konnte durch Vermittelung des Amtes die Rückerstattung des 
Kaufpreises bewirkt werden. 
Ein in der Tagespresse veröffentlichter Aufsatz, nach' welchem die 
serbischen Pflaumen ihr verlockendes Aussehen einer künstlichen Blaufärbung 
verdanken sollten, veranlafste eine Reihe von Untersuchungen, durch welche 
die Unmöglichkeit eines derartigen äufseren Anstrichs dargetan wurde. 
Zucker. Von 36 untersuchten Proben erwiesen sich 35 völlig ein- 
wandfrei. Bisweilen beargwöhnte Beimischung von Mehl war in keinem 
Falle vorhanden, und die künstliche Bläuung mit geringen Mengen Ultra- 
marin hat als üblich und erlaubt zu gelten. Hingegen mufste die Violett- 
färbung eines für Konfektfabrikation bestimmten Zuckers mit Chrysophan- 
säure im Hinblick auf die giftigen Eigenschaften des durch Oxydation von 
Chrysophansäure entstehenden Chrysarobins beanstandet werden. 
