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Untersuchungsamte der Stadt Dresden ausgeführt worden sind. Die an 
den Schlufs gestellte Analyse des bayrischen Bieres möge auch hier ein 
Urteil über die Bierähnlichkeit dieser Fabrikate ermöglichen. 
Tabelle I. 
Nachgemachte „alkoholfreie Biere“. 
Nr. 
Bezeichnung 
Spezifisches 
Gewicht 
o 
,d 
o 
g 
I Extrakt 
indirekt 
Gesamt- 
zucker als 
ffC5 Invert- 
zucker 
m Mineral- 
Stoffe 
L 
S»j 
t» 50 
© wC4 
' — ■ 
04 
g 
& H'S 
M-2 (D 
g 
Polari 
200 mi 
(Winke 
a. 
direkt 
isation 
n Rohr 
dgrade) 
b. 
inver- 
tiert 
1. 
Methon 
1,0263 
0,08 
6,85 
6,72 
0,032 
0 
0,öu 
+6,30° 
—2,08° 
2. 
Ohnegor 
1,0312 
0 
7,98 
5,32 
0,147 
0,036 
0,130 
— 
— 
3. 
Dr. Kretschmars Malz-Braune . 
1,0166 
0,74 
4,40 
4,31 
0,022 
Spur. 
0,042 
— 
— 
4. 
Malz-Labsan 
1,0264 
0 
7,07 
6,20 
0,088 
jj 
0 
-j-6,29 0 
-3,12° 
5. 
Malzol 
1 ,0285 
0 
7,20 
7,08 
0,019 
0,ooi 
0,018 
— 
— 
6. 
Champagner -Weifse*) .... 
1,0133 
1,88 
4,63 
— 
0,020 
— 
— 
— 
— 
7. 
desgl. -Extrakt .... 
1,0502 
7,78 
15,80 
— 
0,469 
0,069 
0,063 
— 
— 
8. 
Methbier**) 
1,0235 
0 
5,81 
Maltose 
0,060 
0 
0,017 
— 
— 
9. 
Hopkos-Porterl American-German 
1,0173 
0,05 
4,50 
1,03 
0,047 
0,002 
0 
— 
10. 
Hopkos- Ale / Hopkos-Company 
1 ,0169 
0,05 
4,39 
' 0,94 
1,56 
0,040 
0,002 
0 
— 
— 
11. 
Hopkos, dunkel ] Internationale 
l Hopkos- 
__ 1 f Gesellschaft 
1 ,0078 
0,97 
2,48 
0,095 
0,025 
0.106 
— 
— 
12. 
Hopkos, hell J Hamburg 
1,0187 
0 
4,83 
1,15 
0,101 
0,021 
0,131 
— 
— 
13. 
Echt Spatenbräu (München) . . 
1,0206 
3,20 
6,94 
2,51 
0,280 
1 
— 
0,490 
J 
— 
Hiernach kann kein Zweifel aufkommen, dafs alle diese Getränke mit 
Malz recht wenig zu tun haben, und man wird es den Bierbrauereien nicht 
verdenken, wenn sie gegen diese Art von Konkurrenz Widerspruch erheben. 
Die Fabrikanten der alkoholfreien Getränke sind zwar schnell mit dem 
Vorwurfe der Parteilichkeit bei der Hand und empfehlen, nach folgendem 
Schema verfafste Entgegnungen auf derartige Angriffe in die Tagespresse 
zu lanzieren. „Ein Angehöriger des Braugewerbes hat vor kurzem in einer 
Brauereizeitung einen Bericht veröffentlicht, der den Stempel einer ein- 
seitigen Auffassung zu gunsten des Braugewerbes und zu ungunsten der 
beliebten alkoholfreien Getränke an der Stirn trägt“***). Aber die Nahrungs- 
mittelkontrolle kann sich trotz aller Wertschätzung der Mäfsigkeitsbestre- 
bungen unmöglich der Pflicht entziehen, derartige Bierersatz-Getränke, sobald 
sie unter zur Täuschung geeigneten Bezeichnungen in den Verkehr kommen, 
auf Grund der bestehenden Gesetze zu beanstanden. So ist beispielsweise 
der Fabrikant des Methbiers zur Aufgabe dieses Namens veranlafst worden, 
und Dr. Kretschmars Malz-Braune hat sich eine Umtaufung in ,, Bier- 
ersatz-Brause“ gefallen lassen müssen. Einen Anhalt für die enormen Ge- 
winne, welche heutzutage mit philanthropischen Bestrebungen erzielt werden, 
gewährt die Annonce von Apotheker Aufsberg -Wiesbaden, welcher die 
Herstellungskosten von einer Flasche seines malzhaltigen Erfrischungs- 
*) Nach Essigester und Rumäther riechend. Flüchtige Ester (als Essigester) 0 : ui g. 
**) Mit Kumarin parfümiert und mit Teerfarbe gHb gefärbt. 
***) Der Mineralwasserfabrikant 1906, S. 768. 
