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Fruchtäther Essenzen, d. s. alkoholische Lösungen der durch Extraktion 
oder Destillation aus Pflanzenteilen isolierten natürlichen Riechstoffe. Nach 
dem vorstehenden Rezepte werden mit Ausnahme der Dr. Struveschen 
Himbeerbrauselimonade nahezu alle anderen Brauselimonaden und die 
meisten übrigen alkoholfreien Getränke dieser Gruppe hergestellt. Analysen 
von ihnen werden nur selten ausgeführt; das erscheint auch zwecklos, weil 
sie sich meist lediglich durch Farbe und Aroma unterscheiden. Auch eine 
Aufzählung aller hierzu gehörenden Produkte ist unmöglich, weil ihre Zahl 
Legion ist, und überflüssig, weil tagtäglich einige in der Versenkung ver- 
schwinden und an ihrer Stelle neue auftauchen. Ich beschränke mich 
deshalb darauf, an dieser Stelle die Zusammensetzung des bekanntesten 
Vertreters der Gruppe, der Bilz-Limetta zu geben, welche mit einem 
riesigen Aufwand von Reklame in den Verkehr gebracht wird und wieder 
einmal in drastischer Weise dartut, wie eine geschickte Art der Anpreisung 
einer ganz gewöhnlichen Brauselimonade aufsergewöhnlichen Absatz zu 
verschaffen vermag. In der nachfolgenden Tabelle finden sich neben 
einigen weniger wichtigen Erzeugnissen Analysen der Bilz-Limetta ver- 
zeichnet. 
Tabelle VI. 
Künstliche Brauselimonaden - Sirupe. *) 
Nr. 
Bezeichnung. 
Spezifisches 
Gewicht 
© 
< 
e 
Extrakt 
09 (indirekt) 
Gesamtzucker 
5 als Invert. 
Direkt reduzie- 
05 render Zucker 
als Invert. 
© 
M 
o 
2 
N 
fH 
© 
P3 
S 
^ Freie Säure 
09 als Weinsäure 
cn; Mineralstoffe 
Polari 
200 mu 
(Winke 
a. 
direkt 
sation 
i Rohr 
dgrade) 
b. 
inver- 
tiert 
1. 
Vierländer Punsch . . 
1,2442 
0,37 
64,89 
—14,17 
— 21,67 
2. 
Hansatrunk 
1,2764 
1,44 
74,31 
— 
— 
— 
1,284 
0,07 
-25,8 
-29,3 
3. 
Holsten trunk .... 
1,2516 
1,39 
67,45 
— 
— 
— 
1,388 
0,08 
+46,6 
-25,7 
4. 
Bilz-Limetta .... 
1,0916**) 
— 
59,57 
5o,65 
31,20 
23,23 
1,080 
0,08 
+23,6 
-24,6 
5. 
b n t) • • • 
1,2743 
0 
57,00 
72,94 
70,56 
2,38 
1,512 
0,08 
—28,35 
— 30, oo 
6. 
1,2714 
0,96 
76,oo 
71,35 
— 
— 
1,550 
0,03***) 
— 
— 
7. 
Agathon, Flach & Co. . 
1,3069 
0 
63,oo 
68,78 
24,53 
44,25 
0,450 
0,n 
+ 8,60 
+ 0,83 
8. 
Bilz - Limetta .... 
1,2670 
1,05 
58,65 
55,67 
3o,65 
19,02 
1,18 
0,05 
— 
— 
9. 
Orangencider .... 
1,3010 
1,66 
64,40 
58,12 
55,71 
2,29 
1,49 
0,03 
— 
— 
Nach diesen chemischen Befunden kann das früher von mir erstattete 
Gutachten durchaus aufrecht erhalten werden, und es ist Dr. Otto nur 
zuzustimmen, wenn er in seiner mehrfach zitierten Arbeit sagt: ,,Hier liegt 
sicher ein Kunstprodukt von Wasser, Zucker, Säure, aromatischen Stoffen etc. 
vor, das mit frischem Obst so gut wie gar nichts zu tun hat“. Hingegen 
kann seine Ansicht, dafs Limetta Dörrobst enthalte, im Hinblick auf den 
chemischen Befund nicht als hinreichend begründet angesehen werden. 
*) Analysen 1, 2, 3, 4. V. Bericht des Hygienischen Instituts Hamburg 1903/4, S. 71. 
Analysen 5, 7. Otto u. Tolmacz, loc. cit. 
Analyse 6. Bericht des Untersuchungsamtes Dresden 1904. 
Analysen 8, 9. Pharm. Zeitung 1903, S. 700. 
**) 8pez. Gewicht der Lösung von 40 g in 100 ccm. 
***) Phosphorsäure 0; gelber Teerfarbstoff vorhanden. 
f) Aroma H imbeer ; Farbstoff Teerfarbe. 
