FONCTION URINAIRE CHEZ LES MOLLUSQUES ACfiPHALES. 21 
leur solubilite n’est qu’apparente ; une base alcaline, un sel dissous 
sent cause qu’elles sent fluides. L’action de la cbaleur, de I’alcool 
el des acides min^rauxles coagulent generalement. Mais, quelle que 
soit leur diversite quand elles etaient dissoutes, solides elles sent si 
semblables entre elles que I’analyse el^mentaire devient impuissante 
k leur trouver des differences. Aussi toutes ne soul pas parfaite- 
raent connues, et sousle meme nom le chimiste comprend souvent 
des corps qui sont loin d’etre identiques. C’est ainsi que I’albu- 
mine de I'ceuf de la Poule difF^re de celle de I’oeuf du Canard 
ou du Ccrrheaii, que la fibrine du sang de I’homme qui se coa- 
gule au sortir de la veine n’est point pareille a celle que Ton extrait 
du coeur de V Huitre ou de la Moule et qui reste fluide. 
Chez la Moule, comme chez tous lesautres animaux,les mati^res 
albuminoides existent sous lesdeux modifications solides etliquides. 
Jenera’occuperai que decelles qui sont sousce dernier etat, c’est -a- 
dire des substances proteiq ues, secr^tees ou simplement excr^tees par 
laglande etqui sont dissoutes dans le liquide qu’on en peutextraire. 
J’ai fait diverses experiences pour montrer que I’extrait brut des 
Corps de Bojanus renferme des matieres albuminoides ; les voici : 
1° Quand on fait bouillir pendant un instant I’extrait aqueux apr^s 
y avoir ajoute quelques gouttes dureactif deMillon, on observe que 
les flocons qui se forment a la surface du liquide, d’abord blancs, 
ne tardenl pas a se colorer en rose rouge. 
2” L’acide azotique donne, avec la meme liqueur, un liquide 
jaune qui passe a I’orange quand on y ajoute de I’ammoniaque. 
3° L’extrait aqueux verse dans une solution de sulfate de cui- 
vre, puis additionne d’un exc^s de potasse, devient bleu violacA 
4“ Si Ton verse dans la secretion bojanienne de la Moule un 
exces d’acide acetique, puis de I’acide sulfurique concentr^, le 
liquide qui est au fond du tube prend une teinte violette. (Sa fluo- 
rescence ne m’a pas paru bien manifesto.) 
5° Enfin I’acide sulfurique et une goutte d’une solution de 
sucre donnent a la liqueur une coloration violet rouge. 
