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AUGUSTIN LETELLIEU. 
liquide, mais il \ eu a si peu dans la s^ci’^tion, qu’on pent sans in- 
convenient les negliger. Dans le liquide limpide qui passe, j’ai verso 
de I’acide acetique, et il s’est manifesto un leger trouble. Un excfes 
de r^actif ne I’a point fait disparaitre ; mais la liqueur m’a paru un 
peu plus limpide. Cette apparence pent tenir k deux causes : ^ la 
plus grande dilution du liquide, et alorsil n’y a ni caseine ni albu- 
minate ; mais on pent aussi Tattribuer i la disparition d^une partie 
du precipit^, et dans ce cas il y avaiif des traces de caseine ou d’un 
albuminate analogue. Je crois ii la seconde de ces causes ; je re- 
garde comme certaine la dissolution d’une partie du pr^cipitb, par 
consequent j’adinets la presence d’une caseine , non identique 
evidemment a celle du lait de la vacbe, mais k base de soude ou 
de potasse. Je n’ai du reste ni I’intention ni les moyens d’entrer 
dans la discussion que sa composition pourrait soulever ; il n’y en a 
que des traces ; je ne I’ai point isoiee ; sa presence meme n’a pu 
etre affirmee que par unediiference de teinie, difference qui doit toute 
sa valeur a I’habitude que I’operateur peut avoir acquise par I’ob- 
servation des divers degres de transparence qui se presentent dans 
des cas semblables. En admettant I’existence de cet albuminate 
dans I’extrait, on n^en peut meme determiner la base. On eiimine 
la serine, I’albumine propre ii la Moule et sa fibrine ; on evapore le 
liquide limpide obtenu par filtration, non sans I’avoir au prealable 
additionne de quelques gouttes d’acide cblorbydrique ; puis on 
verse sur le residu de I’alcool pur et on I’allume. La flamme est 
jaune ; mais, en la regardant au travers d’un verre bleu, le jaune 
disparait et fait place au violet. Peut-on dire que Palbuminate est 
a base de potasse ? non , car on pourrait tout aussi bien le croire 
base de soude, puisque la flamme est jaune quand on la regarde 
directement. 
L’experienee n’est pas concluante, elle n’indique pas quelle est 
la base qui entre dans la composition de la caseine, elle nous mon- 
tre seulement, cbose que nous savions, qu’il y a dans I’eau de mer 
