CHAPITRE IV. 
ETUDE DE LA SECRETION BOJANIENNE DE LA MOULE 
COMMUNE {Suite). 
l’eXTRAIT BTHERE DE l’oRGANE DE BOJANUS DE LA MOULE REN- 
FERME DE LA STEARINE, DE LA MARGARINE^ DE l’OLKINE, DE LA 
LECITHINE, DE l’aCIDE VALKRIANIQUE ET DE l’aCIDE BUTYRIQUE. 
Les graisses sont en general si solubles dans I’etber 
qu’en prenant quelques precautions bien simples, il est facile de 
les isoler dos tissus qui les renferment ; Toperation n’est pas plus 
compliquee quand elles flottent dans les bumeurs sous la forme 
de globules jaunes et transparents doues de la propriete de refrac- 
ter fortement la lumiere. Grace a leurs caracteres physiques qui 
sont nettement tranches, et en s’aidant de quelques reactions rapide- 
ment executees, I'observateur pent reconnaitre d’une faqon gene- 
rate la nature du residu que Father lui abandonne en s’evaporant. 
Toute autre est la difficulte qu’il ^prouve quand il teute de separer 
les divers glycerides et les acides libres qui forment la substance 
grasse. S’il ne dispose de plusieurs kilogrammes de matiere, il est 
expose a laisser passer sans les apercevoir divers acides volatils qui 
disparaissent pendant la serie de ses operations ; et ceux-la meme 
que leur fixity garantit contre une semblable disparition lui r4- 
servent, par la similitude de leurs formes cristallines, bien des re- 
cbercbes infructueuses, bien des comparaisons d^licates avant que 
la certitude se forme dans son esprit. 
La premiere chose a faire est done de se procurer la plus grande 
quantite possible de matiere grasse. Aussi, pour mes premieres 
Arch, de zool. exp. ei gen. — 2' serie. — t. V bis, suppl. 1887. — 1®'' Mem. 3 
