DE S. D OMI N GUE, LiV. I. 2 ^ 
féconds font rouges j & s’arrêtent dans les lieux fecs 5 ils font 
encore plus eftimés que les premiers. Mais ceux de rivières 
font les meilleurs de tous , & il n’eft point de bonne ta- 
ble , où ils ne puiflent faire honneur. Ce qu’on appelle 
Soldat eù, aulTi-bienqueles Crabes, une efpece d’Ecrevifîe, 
ou de ce qu’on appelle Cancdlus marinm. On le trouve par 
tout le long de la mer , ôc il eft bon à manger. Son nom 
vient de ce qu’il eft armé par tout le corps , excepté à l’ex- 
îremité d’en bas , où il eftnud, & où il paroît être d’une 
fenfibilité extrême; aulTi fe fourre-t-il, dès qu’il eft né, 
dans la première coque , qu’il rencontre , mais pour l’en fai- 
re déloger, ü ne faut qu’en approcher le feu. 
Pour peu ‘qu’on ait navigué dans cet Archipel , on a dû 
y apercevoir ces prairies naturelles couvertes d’une herbe 
appeUée Sargaffe, 11 y en a, qui paroifîent fur la fuperfîcie 
de la mer , mais le grand nombre eft au fond de l’eau, & 
fur les côtes. C’eft là qu’entr’autres animaux marins fe tien- 
nent des Tortues en très- grande quantité. 11 y en a de deux 
efpeces. Celles, qu’on appelle Tortues franches , recher- 
chent les pâturages gras & bien fournies d’herbes. Les au- 
tres , qu’on connoit fous le nom de Caret, & dont la dé- 
poüille eft cette écaille de Tortuëfi eftimée, reftent pour 
l’ordinaire dans des endroits pierreux , couverts feulement 
d’un peu de moufle. 
' Parmi les poifîbns particuliers à ces mers on remarque 
le Pilote , ainfî nommé, parce que, quand il rencontre un 
navire, il nage toujours devant, -jufqu’à ce qu’iî l’ait con- 
duit dans un port. C’eft un afîés petit poifîbn , je n’en ai 
pu rien fçavoir de plus , ni du B^emora , lequel doit fon nom 
à une erreur populaire , dont tout le fondement eft que ce 
petit animal s’attache aux vaiflèaux , il s’attache auffi aux 
grands poiffons , pour fe mettre à Tabri de la grande agita- 
tion des flots pendant la tempête. On connoit préfeiitement 
aflés les Dorades & les Bonites , ou poiflTons volans , & 
tout le mondeeft inftruitdela chafîe que les premières don- 
nent aux fécondés. On fçait auflTi que par une double merveille 
Sarga/Tes , 
Praincs ma- 
rines, Tor» 
tués. 
Des Pilotes, 
du Rémora, 
des Dorades , 
& des Boni- 
tes. 
