^ 124 HISTORIA ANECDÓTICA. 
dice cuantas veces tomó buen café, lo. que no es 
ménos raro que los buenos melocotones, 
Todos saben algo de cocina, pero pocos saben 
hacer un asado : y para hacer bien el café se nece- 
sita un don especial. ¿No es cien veces mas difícil 
y sabroso y mas delicado que hacer un guisado ? 
Así los verdaderos aficionados al arte culinario, 
los genios de este arte, no desdeñan echar mano á 
la cafetera. 
Sabido es de todo el mundo que Luis XIV y 
Voltaire se hacian ellos mismos el café. 
No hai para qué decir que los cortesanos se 
apresuraron á imitar al rei. Marquesas y duquesas 
se proveyeron á porfía de su molinillo de café y de 
su cafetera. Ademas, era entonces de mui buen 
tono el cocinar algo. 
El duque de Richelieu pasaba por una notabili- 
dad en el arte de hacer y doblar una tortilla, y el 
gran canciller Meaupo hacia excelentes buñuelos 
y demostraba en ello un grandísimo talento. 
Voltaire no encontraba'bueno sino el café que él 
mismo se hacia, y rara vez tomaba otro. 
El buen abate y poeta Delille , hablando con el 
café, entusiasmado decía : 
Es gran placer para mí 
Y me enagena de gozo, 
El preparar en mi mesa 
Ese néctar delicioso. 
Sobre un braserillo ardiente 
A tostar sus granos pongo, 
A su dorado color 
Con el fuego en negro torno. 
Los aromáticos granos 
Después reduciendo á polvo, 
En un trasparente vaso 
En infusión los coloco'. 
Y ébrio de placer contemplo 
Como hierve poco á poco, 
Y en estraño torbellino 
Sube el néctar delicioso'. 
