l’oeüf 
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que , sous mon plus fort grossissement , ils ne m’apparurent 
que comme de petits points foncés et leur nombre considérable 
me prouva suffisamment que ce n’étaient pas des nucléolules de- 
venus libres par l’effet de l’eau qui auraient fait crever les parois 
des cellules ; car, en se représentant chacun de ces petits corps 
enveloppés d’une cellule , il en serait résulté que l’œuf entier 
aurait eu un volume au moins dix fois aussi grand que le vo- 
lume réel du vitellus. Cette manière d’être du vitellus vis-à-vis 
de l’eau est très-importante à connaître , parce qu’elle est la 
cause principale des modifications que l’œuf subit lorsqu’il se 
corrompt. 
Une autre partie essentielle du vitellus consiste dans les govi- 
telettes d’huile qui nagent à sa surface (c). L’buile qu’elles 
contiennent est d’un beau jaune de paille, très-claire, transpa- 
rente et tachant distinctement le papier: vues au microscope, 
ces gouttelettes se distinguent de la masse vitellaire propre- 
ment dite par leurs bords foncés, tandis que le centre est 
plus clair, ce qui est une conséquence de leur plus grande ré- 
fraction. Cependant, ces bords noirs ne sont pas aussi tranchés 
dans l’œuf même, que lorsque les gouttelettes nagent librement 
dans l’eau; car , à raison de leur pesanteur spécifique moins 
considérable, elles se trouvent refoulées par le vitellus et aplaties 
par la pression contre la face interne de la membrane vitel- 
laire. Cette pesanteur spécifique moins considérable des gout- 
telettes est aussi la cause qui fait qu’elles s’accumulent toutes 
sur un seul point de l’œuf, où elles forment une espèce de 
disque qui est toujours tourné en haut , aussi longtemps que 
l’œuf reste dans l’eau , d’où il résulte un inconvénient assez 
grave pour l’observateur, surtout lorsque plus tard le jaune 
devient mobile : alors le disque huileux se porte continuelle- 
ment en haut de quelque manière que l’on tourne l’œuf. 
Telles sont les parties de l’œuf que l’on observe avant la 
