94 DÉVELOPPEMENT 
la tête , qui était excessivement allongée dans l’origine. Si ce 
raccourcissement frappe particulièrement dans l’oreille , c’est 
parce que , dans l’origine , la distance entre celle-ci et l’œil 
était très-considérable , tandis que , vers la fin de la vie em- 
bryonique, ces deux organes sont à peu près contigus. 
3® DU NEZ. 
En traitant du développement du cerveau et en particulier 
du prosencéphale, nous avons déjà mentionné la position par- 
ticulière du nez , par rapport au système dermoïdal , et décrit 
le développement du nerf olfactif, ainsi que sa progression gra- 
duelle vers la cavité olfactive. Nous n’aurons donc qu’à dé- 
crire ici le développement du nez lui-même qui est très-simple. 
Le nez (11) apparaît plus tard que les autres organes des sens, 
à peu près à l’époque où l’involvure du cristallin se ferme. 
C’est d’abord une petite fossette ou bien une légère impression 
à la face inférieure du museau (fig. 136) , qui , le plus souvent 
ne se distingue que par une ombre légère ; et , comme sa po- 
sition n’est pas très-favorable à l’observation, il arrive que 
souvent on ne l’aperçoit pas du tout. Cette fossette ne présente 
d’ailleurs rien de remarquable dans son développement , et les 
cellules épidermoïdales avec leurs larges mailles revêtent uni- 
formément sa surface ; mais ce qu’il y a de plus frappant c’est 
la position de cette fossette : tandis que l’on est habitué à 
chercher, chez les poissons osseux adultes, la cavité nasale à la 
face dorsale de la tête à une plus ou moins grande distance du 
museau , nous trouvons ici son premier rudiment à la face ven- 
trale assez loin du bord antérieur, et il nous est facile d’observer 
de la manière la plus frappante le déplacement insensible des 
cavités nasales pendant tout le développement des poissons dans 
l’œuf et hors de l’œuf. Pendant ce déplacement , dont nous 
rapporterons les détails , chapitre XI , de la forme extérieure , 
