ï 54 HISTOIRE NATURELLE 
sage des anguilles dans l’Arno , c’est-â- 
dire , lorsqu’elles remontent de la mer 
vers les sources de ce fleuve de Toscane, 
plus de deux cent mille peuvent tomber 
dans les filets , quoique dans un très- 
court espace de temps. Il y en a une si 
grande abondance dans les marais de 
Commachio , qu’en 1782 011 en pêcha 
990,000 kilogrammes. Dans le Jutland, il 
est des rivages vers lesquels , dans cer- 
taines saisons , on prend quelquefois 
d’un seul coup de filet plus de neuf 
mille anguilles , dont quelques unes 
pèsent de quatre à cinq kilogrammes. Et 
nous savons, par le citoyen Noël, qu’à 
Cléon près d’Elbeuf, et même auprès 
de presque toutes les rives de la basse 
Seine , il passe des troupes ou plutôt des 
légions si considérables de petites an- 
guilles , qu’011 en remplit des seaux et des 
baquets. 
Cette abondance n’a pas empêché le 
goût le plus difficile en bonne chère , 
et le luxe même le plus somptueux , de 
rechercher l’anguille , et de la servir dans 
leurs banquets. Cependant sa viscosité. 
