DES MURÈNES. 177 
lequier, et rarement au-dessus. Le citoyen 
Noël pense que le bon goût de sa chair 
est dû à la nourriture substantielle et 
douce qu’il trouve sur les bancs de l’em- 
bouchure de la Seine , ou au grand 
nombre de jeunes et petits poissons qui 
pullulent sur les fonds voisins de la mer. 
Il croit aussi que cette murène a beau- 
coup de rapports , par la délicatesse de 
sa chair , avec l’anguille que l’on pèche 
dans l’Eure, et que l’on désigne par le 
nom de breteau. Les troupes de guiseaux 
sont quelquefois clètrillèes s suivant l’ex- 
pression des pêcheurs, c’est-à-dire qu'ils 
11e sont, dans certaines circonstances , 
mêlés avec aucune autre murène ; et 
d’autres fois on pèche , dans le même 
temps , des quantités presque égales d’an- 
guilles communes et de guiseaux, Un pê- 
cheur de Villequier a dit au citoyen 
Noël qu’il avoit pris, un jour, d’un seul 
coup de filet, cinq cents guiseaux , au 
pied du château d’Orcheb. 
Cinquièmement , Y anguille chien a la 
tête plus longue que la commune, comme 
le piinperneau , et plus large, comme le 
