3o8 HISTOIRE NATURELLE 
meut, la poule pour sa table , le cormo- 
ran pour la pèche , l’aigrette pour sa 
parure, le serin pour ses plaisirs, l’a- 
beille pour remplacer le jour ; iî a donné 
la. morue au commerce maritime ; et en 
répandant, par ce seul bienfait, une 
nouvelle vie sur un des grands objets de 
la pensée, du courage et d’une noble 
ambition , il a doublé les liens fraternels 
qui unissoient les différentes parties du 
globe. 
Dans toutes les contrées de l’Europe , 
et dans presque toutes celles de l’ Amé- 
rique , il est bien peu de personnes qui 
lie connaissent le nom de la morue , la 
bonté de son goût , la nature de ses 
muscles, et les qualités qui distinguent 
sa dhair suivant les diverses opérations 
que ce gade a subies : mais combien 
d’h o ni nies n’ont aucune idée précise de 
la forme extérieure , des organes inté- 
rieurs, des habitudes de cet animal fé- 
cond, ni des diverses précautions que 
Ton a imaginées pour le pécher avec 
facilité î et parmi ceux qui s’occupent 
ayec le plus a’assiduité d’étudier ou de 
