DES G A D E S. y 317 
duits eu cliyle ; et avant qu’ils ne soient 
amenés à l’état de bouillie épaisse, leur 
têt s’altère, rougit comme celui des épre^ 
visses que l’on met dans de l’eau bouil- 
lante, et devient très-mou. 
La morue est même si goulue , qu’elle 
avale souvent des morceaux de bois ou 
d’autres substances qui 11e peuvent pas 
servir à sa nourriture : mais elle jouit de 
la faculté qu’ont reçue les squales, d’autres 
poissons destructeurs , et les oiseaux de 
proie ; elle peut rejeter facilement les 
corps qui l’incommodent. 
L’eau douce 11e paroît pas lui conve- 
nir ; on 11e la voit jamais dans les fleuves 
ou les rivières : elle ne s’approclie même 
des rivages , au moins ordinairement , 
que dans le temps du frai ; pendant le 
reste de l’année , elle se tient dans les 
profondeurs des mers, et par conséquent 
elle doit être placée parmi les véritables 
poissons pélagiens. Elle habite particu- 
lièrement dans la portion de l’Océan sep- 
tentrional comprise entre le quarantième 
degré de latitude et le soixante-sixième * 
plus au nord ou plus au sud , elle perd 
27 
