LE MAÜVIS^ 
Il ne faut pas confondre le mauvis avec les 
mauviettes qu’on sert sur les tables à Paris 
pendant riiiver, et qui ne sont autre chose 
que des alouettes ou d’autres petits oiseaux 
tout diffërens du mauvis. Cette petite grive 
est la plus intéressante de toutes, parce qu’elle 
est la meilleure à manger , du moins dans 
notre Bourgogne , et que sa chair est d’uu 
’ Voyez les planches enluminées , n® 5r ► 
* En latin, turdus llias^ IliacuSy tylas ; en ita- 
lien, malpizzo y tordo-sacello y cioiiy cipper ^ en 
espagnol , malais ; en allemand , wein^-drostel y 
roth-drostel y heide-droslel y pfieff-drostel y roi* 
trostel y heide-ziemmer y heemer-^ziemmer y he* 
hernie y hoemerlin ^ hoernerle ^ weingarf^vogel ; 
en anglois, wind-îhrush ^ red-wing^ sih^ine-pipe. 
Les paysans de Brie lui donnent le nom can ou 
quan y qui paroîc évidemment formé de son cri. 
Kos paysans des environs de Montbard lui donnent 
celui de hoiiie-quelon et celui de calandroie ^ qui 
dans nos planches enluminées a été donné mal-à- 
propos à la litücne , n® 
