DES MAMMIFÈRES. 9 
qu’elles sont tout-à-fait à l’extérieur j ou, pour 
parler plus exactement , recouvertes par le seul 
épiderme ; et l’autre chimique ; et on a appuyé 
cette dernière assertion sur des analyses faites 
par divers chimistes. Il y a en effet une diffé- 
rence notable entre les os des crustacés et ceux 
des poissons : mais cette différence n’est que 
dans des faits de proportions et non dans la 
nature absolue des sels qui composent chaque 
sorte de tissu osseux. 
Il y a plus de phosphate de chaux que de car- 
bonate de chaux dans les os des animaux supé- 
rieurs ; et il y a, au contraire, plus de ce dernier 
sel que du premier dans ceux des animaux infé- 
rieurs. 
Les chimistes s’accordent tous sur ce point, 
quoique les nombres qui expriment les ré- 
sultats de leurs analyses présentent d’ailleurs 
des différences. Voici la composition des os de 
bœuf, telle qu’elle a été donnée par Fourcroy 
en i8o5 : 
Phosphate de chaux 37 7 
Carbonate de chaux... . . 10 , 
Phosphate de magnésie 1 o ‘ * 
Gélatine .' - 5 i 
Voici, en opposition, les résultats 3’iuie ana= 
