DANS L’INDE. 
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laver le linge. Le bananier, Musa paradisiaca , appelé 
pisang par les Malais, fournit un fruit délicieux. Si on le 
cueille un peu avant la maturité, quand sa fécule n’est 
pas encore changée en sucre, on la fait torréfier pour s’en 
servir en guise de pain ; quand il est bien mûr, on le 
mange cru : il est alors très-sucré et fort agréable. 
Le bananier ne s’élève point en arbre; il n’a d’ail- 
leurs ni bois, ni écorce, et le tronc consiste en libres 
entourées d’enveloppes bulbeuses qui se recouvrent 
l une l’autre. Au haut de cette tige sortent des feuilles 
longues et fortes, au centre desquelles paraît une lon- 
gue tige autour de laquelle sont rangés un grand nom- 
bre de fruits. 
Parmi les autres fruits que produit f ile, je ne par- 
lerai que du mangoustan, Gareinia mangoslana , nommé 
le roi des fruits. Il est légèrement acide, d’une saveur 
extrêmement délicate et très-sain; il a F aspect, d’une 
grenade mûre. Une écorce brune, dure extérieurement, 
plus molle et moins foncée intérieurement, renferme 
une pulpe blanche et transparente comme la neige; 
c’est la seule partie mangeable du fruit. 
Une des productions importantes de Java , et c’est 
certainement la plus singulière, est un nid de petite 
hirondelle ( Ilirundo Esculenla), qui est extrêmement 
recherché dans File et exporté à grands frais en Chine. 
Le nid de cet oiseau , dit un voyageur qui a assisté à 
une récolte, est formé d’une substance blanche assez 
semblable à l’écume de la mer ; il a la forme d’une moi- 
tié d’écorce d’orange, et l’aspect gélatineux. Lorsqu’on 
le fait tremper dans l’eau, il s’amollit et se partage en 
libres de nature mucilagineuse , d’un goût assez fade. 
