SOUVENIRS D’UN VOY/\GE 
14 
voulus aller voir le jardin botanique des Pamplemous- 
ses. Il est à deux lieues de Port-Lou’ s , et T a route qui 
y conduit est ravissante : elle est bordée de jolies mai- 
sons de campagne entourées de cocotiers et d’autres 
arbres des pays intertropicaux. Arrivés au Jardin- 
Royal , nous rencontrâmes le directeur, M. Hummann, 
qui fut pour nous d’une obligeance extrême , et nous 
lit gracieusement les honneurs de son établissement. Le 
jardin a une étendue de cinquante arpents ; il est très- 
bien distribué , et l’on y cultive avec succès plusieurs 
arbustes de l’Inde et de Java. Nous allâmes visiter la 
sucrerie de l’Union , au Bois-Rouge. Cet établissement, 
dirigé par un Français , M. Chermont , est fort beau. 
Le directeur fut notre cicérone : il nous expliqua avec 
une complaisance extraordinaire l’usage de toutes les 
machines , et nous fit part d’un perfectionnement qu’il 
venait d’apporter dans la fabrication. Jusque-là on 
tirait peu de parti des écumes enlevées sur les chau- 
dières ; souvent même on les jetait. Pensant qu’elles 
devaient contenir encore une assez grande quantité de 
sucre , il les lit placer dans des sacs de toile à voile; 
et , soumises à l’action d’un pressoir, elles rendirent 
assez de sucre pour que cette opération , faite en grand, 
vint à donner par jour cinq cenls livres d’excellent 
rembrunit sur les pennes alaires et devient noir sur les pennes cauda- 
les, dont les latérales ont une bordure blanche. Pendant l’hiver, le des- 
sus de la tête , les côtés du cou , le dos et le croupion sont bruns et les 
couvertures supérieures de la queue d’un rouge rembruni ; le front , les 
joues et le menton sont d’un jaune rougeâtre; le devant du cou est d’un 
gris blanc; la poitrine, le ventre et les ailes sont d’un brun foncé. Les 
femelles ont la faculté assez singulière d’exprimer leurs désirs par un 
ramage moins varié et moins fort que celui du mâle, mais assez agréable. 
( Dictionn . d'Hist. nat.) 
