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lain de la collégiale Saint-Étienne de Sarrebourg, nous fournit 
de précieux renseignements sur le prix du vin dans la Basse- 
Alsace, vers le milieu du siècle dernier, de 1743 à 1751, à 
Marmoutier, Molsheim, Ridebourg (?) et Wolxheim. 
Le prix de la mesure de vin blanc nouveau n’a presque pas 
varié pendant ce laps de temps, il était de cinq francs environ, 
le vin rouge allait à sept francs. Mais quelle consommation pour 
un modeste chapelain. Il achetait de dix à quinze hectolitres par 
an pour sa seule table. 
Nous avons copié ces notes intégralement à cause du salaire 
des gourmets, de la taxe pour les Bettler 1 (droit pour les 
pauvres) etc. et du péage que l’on percevait en sortant de 
l’Alsace à Saverne et en entrant en Lorraine à Phalsbourg. 
Il était bien modeste, ne se montant qu’à quatre sous, deux 
deniers par mesure. La modicité des frais de voyage pour les 
hommes et pour la voiture est aussi à noter. 
Quelle différence avec les prix de nos jours ! 
Voici l’extrait du journal du chapelain de Sarrebourg : 
« Le 28 décembre 1743, j’ai acheté à Marmoutier, 28 mesures 
de vin blanc à 5 livres, 4 sols la mesure et 3 mesures de vin 
rouge à 7 livres. Le tout fait 1 51 1 » 
Plus, j’ai payé pour la voiture et le passage ... 33 1 2 S 
Plus, j’ai donné un écu de 6 livres dans le marché 6 » 
Total . . . 190 1 12* 
Le vin rendu à Sarrebourg 2 revenait donc à près de 0,13 c. a /a 
le litre. 
« Le 18 décembre 1744, j’ai acheté au même lieu, 27 mesures 
de vin dont 21 de blanc, dans lesquelles il y a 10 mesures de 
vieux à 7 livres et 11 mesures de nouveau à 5 1. 4 sols et 6 me- 
sures de rouge à 7 1. 11 sols, cy 172 1 » 
plus, pour frais et passage 13 » 
et la voiture à 12 sols par mesure, cy 16 4 S 
Total ... 201» 4 s 
1 A Obernai, l’étranger payait 2 sols par mesure de vin qu’il achetait, 
c’était le Staffelgeld. (Gyss. H. d’Obernai. II. 306.) 
2 La ville de Sarrebourg était de la province dés Trois-Évêchés, France. 
