« Setz-Zübel » Setzzwiebeln (im Elsafè heute noch so genannt), 
anfangs Februar : dann verschiedene Gemüse, oder Hanf oder 
Rüben ; als dritte Bestellung kommt dann Winler-Weizen oder 
Wintergerste. Ein anderes Mal halten sie folgende Fruchtfolge 
ein : Setzzwiebeln mit anderen Zwiebelgewàchsen , Anfangs 
Jannar; dann sâen sie Anis, Kopfkraut , Petersilien und Spinat, 
darauf WeiÊrübe oder Hanf, oder weitëe Gerste, und endlich 
Weizen. Hie und da sâen sie zuerst, Rüben oder Rettich « frii 
Retich und frü Rüben », denn sie haben vier Arten Rettiche : 
kurze, lange, runde und Frühretticb. Auch haben sie vier Arten 
Erbsen : weifèe, rote, braune und die sogen. Heirat-oder Zylerbse. 
Sie bauen ebenfalls drei Sorten Bohnen, Sommer- und Winterlein, 
sowie Sommer- und Winterhanf Es kommt auch vor, dafè wenn 
sie die Pflânzlinge des grofèen Rettichs stecken oder die Gemüse- 
runkel sàen , sie noch Gartensafran (Safïor) oder Maagsamen 
unter sâen, Sie sâen auch Pastimacken, grofèe und andere, 
Fennichel, Dill, Coriander, Griechischheu (Grünschan), Kicher- 
erbsen , Môhrenkorn u. s. w. Aile diese Pflanzen scheinen in 
zweiter Tracht gesât zu werden. Der Fennichel vielleicht wobl 
in Dritter, weil der gewôhnliche Fennichel erst im folgenden 
Jahre Samen trâgt. Gesner betont aber die Natur dieses Garten- 
baues als eines feldmâÊigen Gemiisebaues, derihm trotzdem der 
Schilderung wert erschien. 
Jetzt entstanden auch zum Gebrauche der stàdtischen Gârtner 
die ziemlich zahlreichen « Krâuter- und Naturbücher », welche 
die Pflanzen schilderten , ihre meist medizinisch betrachteten 
Wirkungen darstellten, und die Art und Weise deren Anbaues 
schilderten. Im Elsaê waren hauptsâchlich drei solcher Bûcher 
verbreitet : von Strafèburg, Hieronvmus Bock’s (( Kreuterbuch » 
und Tabernæmontanus’ gleichnamiges YVerk; von Basel , das 
« Neu Kreuterbuch » von Fuchs, in welchem neben vielem Aber- 
glâubischen doch ganz brauchbare Vorschriften und Angaben 
über damalige Kulturpfïanzen, sowohl des Nieder- aïs auch des 
Ober-Elsasses , enthalten sind, so dafè ein Studium derselben, 
sogar für einen Leser aus dem XX. Jahrhundert , noch anregend 
und belehrend sein kann. Diese Krâuterbücher waren auf dem 
Lande noch ziemlich verbreitet, besonders waren es die damaligen 
