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quelques mois, l’aspect de la vallée. La partie submergée de la 
plante, appelée Koundou, séchée et concassée, sert à fabriquer 
une boisson sucrée appelée Koundou-hari , très appréciée, 
parait-il, à Tombouctou, mais qui fermente rapidement et aigrit 
ensuite à l’air. Ce bourgou a été mentionné pour la l re fois dans 
le voyage de René Caillié, en 1828. 
M. Haïss, en mettant les morceaux de Koundou dans des 
barriques où on les laissait quelque temps, avec de l’eau, pour 
qu’il y ait fermentation, et en distillant ensuite le jus qui s’écou- 
lait par pression, a obtenu un rendement en alcool qu’il prétend 
assez considérable. Mais il ferait mieux de donner quelques 
chiffres. 
D’après une publication faite en janvier-février 1902, dans le 
bulletin du Jardin colonial, M. Coviaux prétend que le rende- 
ment de 10 kilos de bourgou sec a été de 1 litre d’alcool à 70°, 
ce qui fait 7,8 d’alcool à 90°. 
Examinons de près la question. Le même Coviaux a présenté 
en octobre 1902, ainsi qu’en février 1903, divers projets de 
fabrication d’alcool de bourgou. Mais aucun de ces projets, tels 
qu’ils sont formulés, ne peut être pris en sérieuse considération 
ni mis en application immédiate. Ces projets ne sont pas suffi- 
samment étudiés; notamment dans les prix de revient il y a des 
éléments fort importants, en particulier les prix de transport et 
la solde du personel, qui n’ont jamais été exactement appréciés. 
Aussi, si sans autre examen et sur ces simples renseignements 
on entrait immédiatement dans la phase d’exécution, on irait 
certainement à l’aventure, sans idée bien nette des moyens 
nécessaires pour arriver au but cherché et on se trouverait petit 
à petit entraîné à des dépenses de beaucoup supérieures à celles 
déjà fort importantes du projet Coviaux. Le résultat des opérations 
demande encore à être contrôlé scientifiquement avant de pouvoir 
se rendre compte, si la fabrication de l’alcool parle bourgou doit 
être sérieusement entreprise ou s’il convient de ne considérer 
ces essais que comme une expérience intéressante devant clore 
définitivement, en ce qui concerne le Niger, la question de l’ex- 
ploitation du bourgou. Donc, voici ce qu’en pense M. Coviaux : 
Les raisons qui militent en faveur de la création de moyens 
