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ANALES DEL MINISTERIO DE FOMENTO. 
es suficientemente fértil para admitir las prácticas del arte fores- 
tal y el cultivo de los Cereales. El cultivo del Agave (Maguey) se 
extenso, y lo que lo hace fisiológicamente notable, es que la savia 
obtenida por incisión y de la que se hace una bebida espirituosa 
(el pulque ), continúa escurriendo durante varios meses, después 
que la ablación del tallo floral ha hecho cesar osta manifestación 
vital exagerada.* El clima de la región elevada es igualmente 
favorable para el Olivo, el Moral y la Vid. ** 
La mesa alta está, bajo el punto de vista climatérico, tan per- 
fectamente aislada del gofio, que la vegetación de la vertiente 
interior es completamente diferente de la que se encuentra en la 
vertiente exterior . 8 Las selvas solamente están compuestas sobre 
la vertiente exterior, así como en las regiones montuosas de la cor- 
dillera, de Encinas y de Coniferas. En cuanto á las otras forma- 
ciones, bien que en general haya sufrido sus elementos constitu- 
tivos un cambio, no son monos semejantes á las de las llanuras 
meridionales. Las formas de Cactus y de Agave, en relación con 
los matorrales espinosos do las Mimoseas, determinan, aquí aún, 
el carácter de la vegetación ; 9 la temperatura es muy baja, ó bien 
la irrigación insuficiente para la producción do sabanas tropi- 
cales. 
* M. Boussingault da ÍComptes rendus, año 1875, t. LXXXI, p. 1070] noticias in- 
teresantes acerca del pulque suministrado por el Agave americana, que se en- 
cuentra, dice, “desde el uí vel del Océano basta la aliara de 3000 metros; situación 
climatérica que no soportarían, el trigo, el maíz y la papa, & causa de las secas 
pro onga as, una, temperatura que desciende frecuentemente abajo de cero, la 
nieve, el granizo y los vientos más impetuosos ”-T. 
Entre las plantas cultivadas en México, los cereales desempeñan un papel 
" „ e ' ,aJO Ia relación de su fecundidad, asi como M. de Hiimboldt[Kssai 
i a orne e Espagne, t. 11 1, p. 67], lo había hecho notar, en-eñándonos que, 
gracias a una abundante Irrigación artificial, el trigo da semilla de 55 á 60 y aun SO 
veces. M. Boussingault (Agronomía, ( bínale agrie, et Physlologie, 1. 1 1 >,r.®J,que 
““ “ DC,enzada «»etUud [cualidad que es rara en nuestros días], ella á Hum- 
¡ > e ' 6 qUe lS rIcas cosechas q lie se admiran ahora en varios tetados de ,Mé- 
psoi-i'vn n , Ul ' el produelo de tre« ó cuatro granos encontrados por un - earo, 
no son lo „n°'r cntre el nrroz destinado para el alimento de las tropas: estos 
tabíeréhi.iv.r, en '«*>. Hay «tro pasaje de Humboldt muy no- 
Boussin-a. u mteu 6 ° rÍgen d *‘ l Cl,1Uvo rlgo en el t hile y en el Perú; M. 
el nombre de un- 6 esl<js términos: “El Inca Uarclluso nos ha irnnsniHitlo 
nos de trigo tí i ] " iajer ; : ' ,ar,a Escobar, que fuó la prhneraque llevó algunos Bro- 
mante t!!s ano I IT"** “ ,mao - Kl P'^uclo de la cosecha fui distribuido 
ó treinta áranos ^ <)Sc,)ll>nos » f,e lanera que cada uno de ellos recibid veinte 
feto es mas ‘ 5,7! de ™»'>eraque el cultivo del trigo, se, úu 
grano de ti-tao tafia e 'i' e * ter '* qi,e <n México y en Chile. En Quito, el primer 
co el P José°Risf ? " ,° CC '° a ri01 «“"vento de san Erancisco, por un flamen- 
go’habla sido transportado de Europa.“^‘'' ad ° 6U ^ 6 ‘ VaS ° 611 üUa ' ^ 
