Nase. 
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und festen Schuppen beobachtet eine sehr regelmässige Anordnung 
in Längsreihen und erinnert darin etwas an die bei der Äsche 
obwaltenden Verhältnisse. Die Färbung ist eine einfache : während 
die Rückenseite schwärzlich-grün, sind Seiten und Bauch silberig. 
Von den Flossen sind alle, mit Ausnahme der grauen Dorsalflosse, 
rötlich ; die Schwanzflosse weist hinten eine schwarze Berandung 
auf. Während der Laichzeit wird das Kolorit bei beiden Ge- 
schlechtern lebhafter. Rücken und Kopf erscheinen dann sogar 
einheitlich blau-schwarz , die Seiten atlasglänzend, Mundwinkel 
und Ränder des Kiemendeckelapparates lebhaft orangefarben. Der 
Knötchenausschlag tritt bei den Weibchen am Kopfe, bei den 
Männchen am ganzen Leibe auf. An inneren Merkmalen sind zu 
erwähnen der auffallend lange, vielfach gewundene Darm (Kaul- 
quappenverhältnisse, die für sich allein schon auf einen Schlamm- 
fresser schliessen lassen) und das durch einen Pigmentüberzug 
ganz schwarze Bauchfell, Eigentümlichkeit, die dem Fische den 
Volksnamen „Schreiber“ eingebracht hat. Anderwärts wird der 
Fisch auch „Speier“ geheissen in Andeutung der Gewohnheit frisch 
eingefangener Exemplare, stets viel mit Algen und Grünzeug 
untermischten Schlamm auszuspeien. 
Die Nase erreicht bei einer Länge von 20 bis 40 cm ein 
zwischen 1 /2 und 3 /<t kg schwankendes Gewicht. Sie ist also immer- 
hin ein Fisch von ganz respektabeln Dimensionen. Ihr Fleisch, 
von den einen als fade, von den anderen als wohlschmeckend be- 
zeichnet, ist leider über alle Massen voll Gräten ; durch geeignete 
Zubereitung kann aber dieser Nachteil beseitigt werden. (In der 
Umgebung von Bern und Basel gelten „gebratene Nasen“ jedenfalls 
als Leckerbissen, zu dessen Genuss gelegentlich von Sonntagsaus- 
flügen sogar durch Zeitungsannoncen eingeladen wird durch speku- 
lative Landwirtshausbesitzer.) Die Nase liebt reine, schnellfliessende 
Gewässer mit weichem, schlammigem Untergrund, in dem sie gerne 
wühlt; sie weidet aber auch sehr gerne mit ihren harten Kiefer- 
rändern den Algenüberzug an Steinen und am Holzwerk ab. Sie 
ist schlau und misstrauisch und weiss den ihr gestellten Netzen 
meist geschickt und erfolgreich auszuweichen. Allerdings fällt 
sie dem Fischer dann bei ihren Wanderungen zur Laichzeit um so 
sicherer zum Opfer. Zur Laichablage, die zwischen Ende April 
und Anfang Mai stattfindet, werden seichte, durchwärmte, mit 
kiesigem Grunde versehene Stellen fliessender Gewässer ausgewählt. 
Die Angaben über die durchschnittliche Anzahl der Eier, die etwa 
2 mm messen, widersprechen sich : früher nahm man an, dass sie 
relativ gering sei und etwa 8000 betrage; neuere Autoren reden 
von 50- bis 100.000 Eiern. Seit dem Jahre 1879 wird auch die 
