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Äsche — Gattung Salmo. 
zeit an der Wasseroberfläche vorkommenden natürlichen Insekten 
meisterhaft angepasst sein muss (im Winter die künstliche braune 
Köcherfliege oder die kleine blaugraue Ephemera). 
Die Laichzeit fällt bei uns zwischen 10. März und 10. April. 
Die Ablage der zahlreichen, etwa 3 mm im Durchmesser betragenden^ 
glasig durchsichtigen Eier geschieht in Gruben, die mit der Schwanz- 
flosse an seichten, schwächer ziehenden Stellen in Sand und feinem 
Kies ausgewühlt werden. Männchen und Weibchen lassen zu dieser 
Zeit an Rücken und Schwanzseiten schwartenartige Epithelial- 
wucherungen erkennen. — Das Fleisch der Äsche ist zart, fest, 
wenig grätig und deshalb allgemein geschätzt, speziell im Spätherbst 
und Winter. Das Fett spielte früher in der Heilkunde eine grosse 
Rolle gegen Brandwunden und allerlei Schäden. Vom Fleisch heisst 
es zwar, dass es zu gewissen Zeiten (Laichzeit Mai und April) einen 
etwas bitteren Geschmack habe, und von älteren Schriftstellern wurde 
angegeben, dass es nach Thymiankraut rieche: daher denn auch 
der Genusname Thymallus. Beim Berühren des Fisches bemerkt 
man tatsächlich einen eher an frischen Gurkensaft erinnernden 
Geruch. Dessenungeachtet ist die Äsche entschieden ein ökonomisch 
wertvoller Fisch, der Schonung verdient. In Würdigung seiner Ver- 
dienste hat denn auch die künstliche Fischzucht begonnen, sich mit 
ihm zu befassen, und schon befriedigende Resultate erzielt durch 
möglichste Annäherung an die natürlichen Laichablageverhältnisse, 
trotz der erheblichen Schwierigkeiten, welche sich gerade hierbei 
entgegenstellen, sowie auch bezüglich der Ernährungsfrage, indem die 
junge Äsche eigensinnig die Annahme von Kunstfutter verweigert. 
Bei uns in der Schweiz wird die Äsche bis zu 500 bis 600 m 
durchschnittliche Erhebung in allen wichtigeren Tributärgewässern 
des Rhein- und Rhonesystemes angetroffen, ausserdem aber auch im 
Inn und im Tessin. Sie bewohnt indessen so ziemlich den ganzen 
Westen Europas in seiner gesamten Breitenausdehnung von Italien 
weg bis nach Lappland hinauf. Selbst im Brackwasser der Ostsee 
scheint sie im finnischen und bottnischen Meerbusen beobachtet zu 
werden. 
Mit einer kleinen Anzahl von nahestehenden Arten verbreitet 
sich die Gattung Thymallus über Europa, Asien und Nordamerika 
aus, immerhin aber so, dass es auf Europa selbst bloss die eine 
Spezies trifft. 
Den eigentlichen Mittelpunkt der Salmonidenfamilie bilden natür- 
lich die beiden Arten der Gattung Salmo, Lachs und Forelle. 
Hauptmerkmal ist das weite und breitgespaltene Maul, das mit 
starken Zähnen wohlbewehrt ist und auf den ersten Blick den 
