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Seeforelle. 
besonders geschätzte rötliche Färbung des Fleisches der Bachforelle 
gewisser Lokalitäten, namentlich der Wildlinge aus kühlen, klaren 
Gebirgsbächen, wird wohl mit Recht auf reichliche Nahrung mit 
Krebstieren (Gammarus etc.) zurückgeführt. Manche Fischzucht- 
anstalten pflegen diesen Umstand auszubeuten, indem sie bei den 
künstlich gezogenen und gemästeten Fischen durch verabreichtes 
Garneelenmehl die Rotfärbung des Fleisches hervorzurufen suchen. 
Gestützt auf die vorhergehenden Erläuterungen allgemeiner Natur 
können wir uns bezüglich der Seeforelle ziemlich kurz fassen. Wenn 
auch von den Fischern immer noch als eine besondere Art angesehen, 
so ist sie dies bloss im biologischen Sinne, nicht aber eigentlich 
im Sinne der wissenschaftlichen Systematik. Es ist eben einfach die 
grössere Forellenform geräumiger Seebecken. Ihre Färbung ist eine 
minder lebhafte: der Rücken ist blaugrau bis grünlich, die Seiten 
silberig, die ganze Oberseite mit schwarzen Tupfen übersät. Übrigens 
besteht ein Unterschied zwischen jüngeren Exemplaren, den soge- 
nannten „Silberlachsen“ oder „ Schwebe forellen“, die man als 
sterile Abart ansieht — sie zeigt weniger und kleinere Tüpfel und 
einen besonders hellen Silberglanz — und den einige Jahre älteren, 
normalen „Seeforellen“ oder „Grundforellen“, welche man 
als geschlechtliche Form betrachtet. Gegenüber vom Lachs ist 
manchmal eine sichere ' Unterscheidung, bloss auf rein äusserliche 
Merkmale fussend, gar nicht leicht, sie wird aber ermöglicht durch 
die Untersuchung des Pflugscharbeines, dessen vordere dreieckig- 
pfeilartig zugespitzte Platte bei den Forellen am queren Hinterrande 
4 bis 5 gekrümmte Zähne aufweist, während solche beim Lachse 
dort nicht entwickelt sind. 
Die Seeforelle dürfte, nach* den sorgfältigen Erhebungen von 
Fatio, eine Maximallänge zwischen 1,15 m bis 1,35 m erreichen 
und ein Maximalgewicht von 14 bis 15 kg. Diese Ziffern werden 
durch Exemplare aus dem Zürichsee und Bodensee erreicht. Eine 
sukzessive Verminderung, 12 bis 14 kg, zeigen die Individuen aus 
dem Vierwaldstätter- und Zugersee, dann aus dem Neuenburger-, 
Bieler- und Murtensee; dann die aus dem Thunersee (11 bis 
13 kg), aus dem Brienzer-, Walen-, Ägeri-, Sarnen- und Langensee 
(9 bis 10 kg). Mit 6 bis 7 kg wird das Maximalgewicht der See- 
forellen aus dem hochjurassischen Lac de Joux (1600 m) erlangt 
und in den höchsten Alpenseen bleiben sie vielfach zwischen l 1 /* 
bis 2 kg zurück. Von dieser Regel der Gewichtsabnahme bei zu- 
nehmender Vertikalabhebung scheinen indessen die Seeforellen 
des Oberengadins eine Ausnahme zu machen. 
